Kubietiškas sumuštinis su raudonųjų kopūstų salotomis

Balsai: 11

Kaip pasigaminti - kubietišką sumuštinį su raudonųjų kopūstų salotomis

Laikas: 2 valandos.

Kubietiškas sumuštinis su raudonųjų kopūstų salotomis - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kepta kiauliena

2 kiaulienos nugarinės gabalėliai (po maždaug 340 g)
Druska ir malti juodieji pipirai
2 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
4 susmulkintos česnako skiltelės
2,5 cm gabalėlis šviežio imbiero, supjaustytas griežinėliais.
4 kvapiųjų pipirų žirneliai (nebūtina)
1/2 puodelio tamsaus romo
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus

Kubietiškas sumuštinis

4 didelės ilgos sumuštinių bandelės
4 griežinėliai šveicariško sūrio (apie 110 g)
1 stiklainis marinuotų agurkų
1 stiklainis marinuotų paprikų (nebūtina)
1 plonai supjaustytas askaloninis česnakas
1/4 galvos raudonojo kopūsto, plonai supjaustyto
Druska
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
1/4 puodelio kreolų garstyčių
2–4 šaukštai majonezo arba grietinės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, raudonieji kopūstai, rudasis cukrus, imbiero šaknis, kvapieji pipirai, askaloniniai česnakai, česnakas, vyno actas, garstyčios, sumuštinių bandelės, Gruyère sūris, marinuoti agurkai, čili pipiras, romas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sūrymui: Vidutinio dydžio puode sumaišykite 1,5 puodelio šalto vandens, 3 šaukštus druskos, cukraus, česnako ir imbiero. Užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite romą. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Sudėkite mėsą į dubenį arba negilų indą ir užpilkite sūrymu. (Arba sudėkite nugarinę ir sūrymą į didelį, tvirtą plastikinį maišelį.) Uždenkite ir šaldykite bent valandą arba iki 4 valandų.
Tuo tarpu paruoškite salotas: Askaloninius česnakus 5 minutes pamirkykite šaltame vandenyje. Kopūstus, svogūnus ir 1,5 arbatinio šaukštelio druskos sudėkite į kiaurasamtį, įdėtą į kriauklę. Palaikykite bent 30 minučių arba iki 1 valandos, kad nuvarvėtų sultys. Kopūstus nuplaukite ir nusausinkite. Dideliame dubenyje sumaišykite žemės riešutų aliejų ir actą, pagardinkite druska.

Įkaitinkite grilį iki vidutinės ir stiprios ugnies. Nusausinkite sūrymą ir nusausinkite nugarinę, tada patepkite ją alyvuogių aliejumi ir pabarstykite pipirais.

Kepkite mėsą ant grotelių, apversdami pagal poreikį, kol iš visų pusių atsiras juostelės – maždaug po 8 minutes iš kiekvienos pusės – arba kol į storiausią nugarinės vietą įsmeigtas termometras rodys 63 °C. Perkelkite mėsą ant pjaustymo lentelės ir leiskite jai pailsėti 5 minutes, tada supjaustykite.
Kai kiauliena iškeps, kepkite bandeles ant grotelių. Aptepkite kreolų garstyčiomis ir majonezu apatinę paskrudintų bandelių pusę. Lengvai ištirpinkite sūrį ant viršutinės paskrudintos duonos pusės.

Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite ant duonos kartu su salotomis, marinuotais agurkais ir marinuotomis paprikomis (nebūtina). Patiekite.