Karibų kepta kiauliena su bulvių salotomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - Karibų jūros kepta kiauliena su bulvių salotomis

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Sultinga kiaulienos nugarinė su aštriu karamelės plutele patiekiama su baltų saldžiųjų bulvių salotomis su rūgščiu užpilu ir pikantišku mango padažu. Saldžių, aštrių ir vaisių skonių derinys suteikia visam patiekalui prabangių Karibų jūros virtuvei būdingų skonių. Šiam receptui jums reikės orkaitėje naudojamos keptuvės, nes kiauliena pirmiausia apkepama ant viryklės, o po to kepama orkaitėje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 saldžiosios bulvės (apie 600 g), nuluptos ir supjaustytos
2 dideli kiaušiniai
1 mangas, nuluptas ir supjaustytas
1 mažas jalapeno pipiras, supjaustytas
4 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
1/4 puodelio augalinio aliejaus
3 šaukštai obuolių sidro acto
1 valgomasis šaukštas + 1 arb. šaukštelis rudojo cukraus
1 didelė kiaulienos nugarinė (apie 600 g), nupjauta
2 arb. šaukšteliai maltų kvapiųjų pipirų
1/4 puodelio Dijonezo (Dižono garstyčių ir majonezo mišinys)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, kiaulienos nugarinė, kiaušiniai, žali svogūnai, obuolių sidro actas, rudasis cukrus, Dižono garstyčios, majonezas, mangas, kvapieji pipirai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Sudėkite saldžiąsias bulves į puodą ir užpilkite vandeniu iki 2,5 cm gylio. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir įmuškite kiaušinius. Virkite, kol saldžiosios bulvės suminkštės, o kiaušiniai kietai išvirs, 10 minučių; nusausinkite ir atidėkite.
Tuo tarpu paruoškite mango padažą.:

Virtuvės kombaine sumaišykite mangą, čili pipirą, pusę laiškinio svogūno, po 2 šaukštus vandens ir augalinio aliejaus, 1 šaukštą acto ir 1 arbatinį šaukštelį rudojo cukraus iki vientisos masės; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Atidėkite į šalį.

Kiaulienos nugarinės centre, 2 cm atstumu nuo apatinio krašto, įpjaukite ją kaip knygą. Uždenkite mėsą maistine plėvele; kočėlu išmuškite tešlą iki 2,5 cm storio. Pagardinkite druska ir pipirais; įtrinkite likusiu 1 valgomuoju šaukštu rudojo cukraus ir kvapiųjų pipirų.
Keptuvėje, tinkamoje naudoti orkaitėje, įkaitinkite likusius 2 šaukštus augalinio aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite kiaulieną; kepkite, kol apskrus, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Keptuvę perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol mėsa iškeps, 5 minutes. Perkelkite kiaulieną ant grotelių; leiskite pailsėti.
Nulupkite ir supjaustykite kiaušinius. Sumaišykite Dižonos padažą su likusiais 2 šaukštais acto; sumaišykite su batatu, kiaušiniais, likusiais laiškiniais svogūnais, ¾ šaukšto druskos ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais pagal skonį. Patiekite kiaulieną su bulvių salotomis ir mangų padažu.

Kategorijos:

receptas / Maisto smulkintuvas / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Daržovės ir grybai / Kiaušiniai ir pieno produktai / Bulvių patiekalai / Saldžioji bulvė / Keptos bulvės / Maisto tinklas – receptai / Karibų virtuvė

Receptų rinkiniai