Paprasta kaimiška duona su medaus sviestu
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 2 kepalai
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 2 kepalai
Ši kaimiška duona gaminama iš lygiomis dalimis kviečių ir rugių miltų, kurie kartu su žiupsneliu rudojo cukraus suteikia duonai sodrų, šiek tiek saldų ir šiltą aromatą bei skonį. Kad tešla lengvai pakiltų, svarbu neužmušti mielių karštu pienu, todėl tirpinant mieles naudokite termometrą ir palaikykite pieno temperatūrą žemesnę nei 45 °C (113 °F). Iškepta duona turės traškią, tankią plutelę, po kuria slypi purus trupinys. Aptepkite ją medaus sviestu ir mėgaukitės nuostabiu šios paprastos naminės duonos skoniu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Duona
- 1,5 puodelio pieno
- 7 g aktyvių sausų mielių
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
- 2 šaukštai (30 g) ištirpinto sviesto
- 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 2 puodeliai ruginių miltų
- 2 puodeliai kvietinių miltų + papildomai darbui
- Neutralaus skonio augalinis aliejus dubeniui ir kepimo skardai patepti
Medaus aliejus
- 110 g suminkštinto sviesto
- 1/4 puodelio medaus
- Speciali įranga: greito reagavimo termometras
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pienas, rudasis cukrus, sviestas, ruginiai miltai, aukščiausios kokybės miltai, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Duona. Pieną pašildykite iki 40–45 °C. Mieles ištirpinkite šiltame piene.
- Pieno mišinį supilkite į virtuvinio kombaino dubenį su tešlos minkymo kabliu. Sudėkite cukrų, sviestą ir druską ir maišykite iki vientisos masės. Suberkite ruginius miltus ir maišykite iki vientisos masės. Lėtai įmaišykite kvietinius miltus. Kai tešla sulips, išverskite ją ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol taps lygi ir elastinga, maždaug 5 minutes. Sudėkite tešlą į aliejumi pateptą dubenį ir apverskite, kad paviršius pasidengtų aliejumi. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti šiltoje vietoje apie 1 valandą.
- Tešlą perkoškite ir padėkite ant lengvai miltais pabarstytos lentos. Padalinkite ją į 2 dalis, kiekvieną iš jų kelis kartus subadykite ir suformuokite apvalius kepalus. Kepalus sudėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos, uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje apie 1 valandą, kol tešla padvigubės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Kepkite, kol duona taps aukso rudos spalvos ir pabeldus skambės tuščiaviduriai, 30–35 minutes. Perkelkite kepalus ant grotelių ir atvėsinkite. - Medaus aliejus. Kol duona kepa, į dubenį sudėkite sviestą, medų, šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų ir išplakite. Supilkite į atskiras formeles ir laikykite šaldytuve. Išimkite iš šaldytuvo maždaug pusvalandį prieš patiekdami.
Kategorijos:
Panašūs receptai
