Obuolių ir kriaušių pyragas
Balsai: 3
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Obuolių ir kriaušių derinys su ruduoju cukrumi, sviestu, cinamonu ir imbieru sukuria kvapnų ir gardų įdarą naminiam pyragui. Tešlos pagrindui naudokite pirktinę tešlą: lengviau sukurti įspūdingą pyrago puošmeną. Supjaustykite tešlą juostelėmis. Kai kurias iš jų supinkite, o kitas palikite paprastas. Skirtingai nuo tradicinių grotelių, naudojamų tokiems pyragams, ši puošmena atrodys šventiškiau ir įspūdingiau, ypač kai tešlą pabarstysite stambiu cukrumi.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,2 kg (apie 6 vnt.) „Golden Delicious“ obuolių
- 0,7 kg. Anjou kriaušės (apie 3 vnt.)
- 6 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
- 2 arb. šaukšteliai tarkuoto nulupto imbiero
- 1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
- 1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- 1 pakuotė (400 g) atšaldyta pyrago tešla (2 sluoksniai)
- 1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
- Turbinado cukrus, pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: obuoliai, kriaušės, sviestas, cukrus, rudasis cukrus, imbiero šaknis, citrinų sultys, aukščiausios kokybės miltai, cinamonas, trapios tešlos, kiaušiniai, turbinado cukrus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Nulupkite obuolius ir kriaušes; supjaustykite 1 cm storio griežinėliais. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite obuolius, kriaušes, granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, imbierą ir druską. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol vaisiai pradės minkštėti, 20–25 minutes (sumažinkite kaitrą, jei keptuvė atrodo sausa). Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite citrinos sultis, miltus ir cinamoną. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Tuo tarpu kepimo skardą įdėkite į apatinį orkaitės trečdalį ir įkaitinkite iki 230 °C (430 °F). Iš vieno tešlos apskritimo iškirpkite devynias 0,5 cm pločio juosteles; iš likusios šio apskritimo dalies iškirpkite skirtingo pločio juosteles. Iš 0,5 cm pločio juostelių supinkite tris plonas pynes, po tris juosteles kiekvienoje (jos naudojamos pyrago kraštui papuošti). Likusias plonas juosteles supinkite; likusias juosteles palikite tokias, kokios yra. Pyneles ir juosteles palaikykite šaldytuve apie 30 minučių, kad sutvirtėtų.
- Antrą tešlos apskritimą dėkite į 22 cm skersmens pyrago formą; sudėkite įdarą. Tešlos juosteles ir pynes (išskyrus tris pynes kraštams) išdėliokite lygiagrečiai viena kitai ant įdaro. Nupjaukite tešlos perteklių aplink kraštus. Kraštus aptepkite išplaktu kiaušiniu ir aplink apskritimą išdėliokite tris plonas pynes; nupjaukite perteklių. Visą tešlą aptepkite kiaušiniu ir pabarstykite cukrumi.
- Kepkite pyragą ant įkaitintos kepimo skardos 20 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 190 °C (375 °F) ir kepkite, kol įdaras ims burbuliuoti, o plutelė taps aukso rudos spalvos, maždaug dar 1 valandą. Jei plutelė per greitai ruduoja, uždenkite ją folija. Perkelkite ją ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
