Salotos su jautiena ir keptomis daržovėmis

Balsai: 5

Kaip pasigaminti – jautienos ir keptų daržovių salotos

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 261, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 28 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 2.5 G., cholesterolis 45 mg natrio 724 mg cukrus 6 G.

Keptos daržovės ir mėsa suteikia šioms salotoms unikalų skonį ir gardų dūmo aromatą. Apkepkite raudonuosius svogūnus, paprikas ir Niujorko juosteles, susmulkinkite ir sudėkite į salotas kartu su karčiosiomis žalumynais (pipirnėmis arba rukola) ir saldžiaisiais vyšniniais pomidorais, apliedami medaus vinegretu. Rinkitės įvairių spalvų paprikas, kad salotos būtų spalvingesnės. Minkštas kepsnys idealiai iškeptų, kai vidinė temperatūra yra nuo 55 °C iki 60 °C. Jei neturite mėsos termometro, kepkite rekomenduojamą kepimo laiką, kol bus vidutiniškai iškepęs.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Salotos

1 Niujorko kepsnys, 450 g (16 uncijų), be riekelių
1 didelis raudonas svogūnas, supjaustytas 1 cm storio žiedais.
2 didelės saldžiosios raudonos, geltonos arba oranžinės paprikos, be sėklų ir supjaustytos ketvirčiais
4 puodeliai smulkintų vandens kresų arba rukolos
1 puodelis vyšninių arba vyninių pomidorų, perpjautų pusiau
Augalinis aliejus daržovėms patepti + papildomai grotelių grotelėms patepti

Vinegreto padažas

1/4 puodelio raudonojo vyno acto
1 arbatinis šaukštelis medaus
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių laiškinių česnakų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, vandens kresas, rukola, vyšniniai pomidorai, vynuoginiai pomidorai, saldžiosios paprikos, vyno actas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vinegreto padažas:

Mažame dubenyje sumaišykite actą, medų, druską ir juoduosius pipirus, kol druska ištirps. Nuolat plakdami įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite laiškinius svogūnus, paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos. Atidėkite, kol bus paruošta naudoti.
Salotos:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies (175 °C) ir nuvalykite groteles popieriniu rankšluosčiu, suvilgotu augaliniu aliejumi. Daržoves patepkite augaliniu aliejumi ir gausiai pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį. Kepkite daržoves grilyje, retkarčiais apversdami, kol suminkštės ir apskrus – svogūnus apie 10 minučių, o paprikas – 15 minučių. Nuimkite daržoves nuo grilio ir sudėkite ant pjaustymo lentelės. Leiskite joms šiek tiek atvėsti. Svogūnų žiedus supjaustykite ketvirčiais, o paprikas – 2 cm kubeliais. Atidėkite į šalį.

Gausiai pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Kepkite kepsnį iki norimo iškepimo lygio (apie 4 minutes iš kiekvienos pusės, jei vidutinio iškepimo). Sudėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 5 minutes.
Jautieną supjaustykite skersai pluošto 1 cm storio griežinėliais ir sudėkite juos į vidutinio dydžio dubenį. Apšlakstykite jautieną 1/3 padažo ir išmaišykite, kad pasidengtų padažu.

Dideliame dubenyje sumaišykite paprikas, svogūną, pipirnes arba rukolą, pomidorus ir likusį padažą. Ant viršaus uždėkite kepsnį, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir patiekite.