Orkaitėje keptos spurgos su apelsinų, rabarbarų ir mėlynių glaistu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – orkaitėje keptos spurgos su apelsinų, rabarbarų ir mėlynių glajumi

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 spurgų

Šios spurgos kepamos orkaitėje ir viduje gaunasi tokios pat purios, minkštos ir sultingos, lyg būtų gruzdintos. Joms pagaminti reikės specialios spurgų kepimo formos ir konditerinio maišelio, kad būtų lengva užpildyti ertmes tešla. Kai spurgos visiškai atvės, galite jas papuošti. Paruoškite trijų rūšių glajų: rabarbarų, mėlynių ir kruvinųjų apelsinų. Visi glajai gaminami tik iš natūralių ingredientų, be dirbtinių dažiklių. Jei norite, galite jas pabarstyti dekoratyviniais pabarstukais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Spurgos

1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 puodelis granuliuoto cukraus
3/4 arb. šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
1 didelis kiaušinis
0,5 puodelio rūgpienio arba kefyro
1/4 puodelio neutralaus augalinio aliejaus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1/4 puodelio vandens
Dekoratyviniai pabarstukai
Apelsinų glazūra, receptas žemiau
Rabarbarų glazūra, receptas žemiau
Mėlynių glazūra, receptas žemiau
Speciali įranga12 dalių spurgų kepimo forma ir konditerinis maišelis

Apelsinų glazūra

3 puodeliai cukraus pudros
2 šaukštai medaus
4–5 šaukštai šviežiai spaustų kruvinųjų apelsinų sulčių (iš maždaug dviejų apelsinų)

Rabarbarų glazūra

4 rabarbarų stiebai, supjaustyti mažais kubeliais
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
2 šaukštai cukraus pudros

Mėlynių glazūra

1 puodelis šaldytų mėlynių
2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
2 šaukštai cukraus pudros + daugiau pagal poreikį

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, Apelsinų sultys, rabarbaras, mėlynių, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (350 °F), apipurkškite 12 puodelių spurgų kepimo formą kepimo purškikliu ir atidėkite.
Spurgos:

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius ir kepimo sodą. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kiaušinį, pasukas, augalinį aliejų, vanilės ekstraktą ir vandenį. Įmaišykite šlapią mišinį į sausą mišinį ir minkykite tešlą. Pripildykite konditerinį maišelį tešla ir įspauskite jį į spurgų kepimo formą, kiekvieną duobutę užpildydami iki pusės.

Kepkite, kol į spurgą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus, maždaug 12 minučių. Atvėsinkite kepimo formoje 5 minutes. Tada išimkite spurgas ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
Spurgų papuošimuiPamirkykite juos iki pusės į glajų, leiskite nuvarvėti pertekliui. Pabarstykite pabarstukais ir mėgaukitės.

Apelsinų glazūra

Dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, medų ir 4 šaukštus sulčių. Po truputį pilkite daugiau sulčių, kol glajus taps pilamas (gali nereikėti visų sulčių). Jis turėtų būti gana tirštas, bet vis tiek tepamas.
Rabarbarų glazūra

Sudėkite rabarbarus, cukrų ir 0,5 puodelio vandens į nedidelį puodą ir užvirinkite ant viryklės. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą. Troškinkite, kol cukrus ištirps ir rabarbarai suminkštės, maždaug 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Supilkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės, tada supilkite į dubenį. Įberkite cukraus pudros, pakoreguodami glajaus skonį ir konsistenciją.
Mėlynių glazūra

Nedideliame puode sumaišykite mėlynes, cukrų ir 1/4 puodelio vandens ir kaitinkite ant viryklės ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį. Troškinkite, kol uogos sprogs ir cukrus ištirps, maždaug 10 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Supilkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite į nedidelį dubenį, jei reikia, perkoškite, tada suberkite cukraus pudrą. Sutrinkite, jei reikia, įberdami daugiau cukraus pudros, kad pakoreguotumėte glajaus skonį ir konsistenciją.