Pasukų spurgos su pralinė glazūra ir burbonu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – burbono pralinė glazūruotas pasukų spurgas

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 16 spurgų

Purūs spurgos su gardžiais pralinė ir smulkintais pekano riešutais yra lengvai pagaminami ir garantuoja puikų rezultatą. Tešla gaminama iš rūgpienio, kepimo miltelių ir sodos ir jai nereikia mielių; tiesiog leiskite jai pastovėti šaldytuve bent valandą, kad būtų lengviau dirbti. Norėdami išpjauti spurgas, naudokite apvalias, 3 colių ir 1 colio skersmens formeles. Iškepusias spurgas perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte kuo daugiau riebalų. Atvėsusias spurgas papuoškite pralinė-burbono glazūra ir pabarstykite riešutais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Spurgos

3 puodeliai universalių miltų, padalinti, plius papildomai darbui
1 puodelis cukraus
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
2 valg. šaukštai konditerinių riebalų
3/4 puodelio rūgpienio arba kefyro
1 didelis kiaušinis
1 didelis kiaušinio trynys
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
1/2 puodelio rupiai supjaustytų pekano riešutų, skrudintų
Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui

Pralinė su burbonu

1,5 puodelio cukraus
0,5 puodelio vandens
Pusė vinilo ankšties, išgremžkite sėklas
0,5 puodelio riebios grietinėlės
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
2 šaukštai burbono

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, kremas, pekano riešutai, spurgos, vanilės ankštis, burbonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Virtuvinio kombaino dubenyje su mente sumaišykite 2 puodelius miltų, cukrų, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Maišykite mažu greičiu, kol masė taps vientisa, tada suberkite riebalus ir išmaišykite. Mažame dubenyje sumaišykite pasukas, kiaušinį, trynį ir vanilę, tada supilkite į miltų mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Įmaišykite likusius 1 puodelį miltų. Uždenkite ir šaldykite bent 1 valandą, bet ne ilgiau kaip 6 valandas.
Tešlą dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiokite iki 1 cm storio. 7,5 cm skersmens sausainių formele išpjaukite iš tešlos apskritimus. 2,5 cm skersmens sausainių formele išpjaukite kiekvieno apskritimo centrą. Surinkite tešlos likučius ir vėl iškočiokite tešlą, formuodami spurgas, kol sunaudosite visą tešlą.

Dideliame puode įkaitinkite 12 cm (5 colių) augalinio aliejaus iki 175 °C (355 °F). Įdėkite spurgas į karštą aliejų po 3 ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, apversdami vieną kartą, iš viso apie 4–5 minutes. Sudėkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais.
Kai spurgos atvės, pamirkykite jų viršų glajuje ir perkelkite ant kepimo skardos, kad pralinė šiek tiek sustingtų. Pabarstykite riešutais.

Pralinė su burbonu:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite cukrų, vandenį, vanilės ankštį ir sėklas ir kaitinkite ant didelės ugnies, kol taps tamsiai gintaro spalvos. Nukelkite nuo ugnies ir palaipsniui plakdami įmaišykite grietinėlę, sviestą ir druską. Vėl užkaiskite ir plakite iki vientisos masės. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite burboną. Nukoškite. Leiskite atvėsti, kad šiek tiek sutirštėtų.

Kategorijos:

receptas / Gruzdinimas giliuose riebaluose / Pusryčiai / Desertai / Spurgos, pyragai, bandelės / Amerikietiška virtuvė / Bobis Flay

Receptų rinkiniai