Rudens kalakutienos čili padažas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - rudeninį kalakutienos čili

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 367, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 29 G., angliavandeniai 18 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Greitas ir paprastas čili kon karne, arba tiesiog čili, receptas – teksas-meksikietiškas patiekalas. Padažas pagaminamas vos per pusvalandį, nes jis gaminamas iš maltos kalakutienos. Visi prieskoniai puikiai derinami, kad būtų sukurtas subalansuotas skonis su barbekiu užuominomis, tinkamu aštrumo, šilumos ir lengvumo kiekiu tuo pačiu metu. Puikiai tinka didelei grupei, susirinkusiai prie stalo lauke gražią rudens dieną. Patiekite čili tiesiai iš didelio puodo ir aplink jį išdėliokite priedus bei užkandžius, kad visi galėtų pasirinkti, ką patiekti arba mirkyti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Čilė

1,2 kg maltos kalakutienos (15 % riebumo) arba maltos kalakutienos krūtinėlės (1 % riebumo)
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
4 šaukštai tamsių čili miltelių
2 šaukštai grilio prieskonių
1 valg. šaukštas kmynų
2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
1–3 šaukštai aštraus padažo, vidutinio arba aštraus
1 didelis svogūnas, supjaustytas į 4 dalis
2 didelės bet kokios spalvos paprikos (raudonos, žalios, violetinės, geltonos arba oranžinės), supjaustytos griežinėliais
Pusė butelio tamsaus alaus (alkoholis išgaruos verdant), apie 1 valg. šaukštas.
400 gramų. pomidorų padažas
0,5 puodelio rūkyto barbekiu padažo
2 puodeliai kukurūzų grūdų, nebūtina

Užpilai

Sūdyti šiaudeliai
Geltoni, raudoni arba mėlyni kukurūzų traškučiai bet kokio skonio
Juodųjų pupelių kukurūzų traškučiai
Polentos traškučiai, paprasti arba gvakamolio skonio
Pita traškučiai, paprasti arba aštrūs
Bulvių traškučiai su bet kokiu skoniu
Tarkuoti sūriai, tokie kaip rūkytas baltasis čederis, pipirinis čederis, čipotlės čederis, penkių pipirų čederis, Monterey Jack
Pjaustytos marinuotos jalapeno paprikos
Salsa
Grietinė
Pjaustytas žalias svogūnas
Pjaustytos žaliosios alyvuogės ir paprikos
Susmulkinti kalendros lapai
Kubeliais pjaustyti pomidorai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, čili prieskoniai, prieskoniai keptai mėsai, Vorčesteršyro padažas, aštrus padažas, saldžiosios paprikos, kmynų, tamsus alus, kukurūzai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės arba vidutinės ugnies. Į keptuvės dugną įpilkite alyvuogių aliejaus, kad jis būtų padengtas 3 apvaliais judesiais, ir sudėkite maltą kalakutieną. Pabarstykite mėsą. čili milteliai, kmynų, grilio prieskoniai, Vusteris ir aštrus padažasMedinio šaukšto nugarėle sutrupinkite maltą mėsą į mažus gabalėlius.
Svogūną supjaustykite griežinėliais, 1/4 jo palikdami užpilui. Maltą jautieną pakepinkite 5 minutes, tada sudėkite svogūną ir smulkintą papriką ir pakepinkite dar 10 minučių. Supilkite alų, nubraukdami pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno ir leiskite alkoholiui išgaruoti. Įpilkite pomidorų padažo ir barbekiu padažo ir užvirinkite. Jei naudojate kukurūzus, suberkite juos šiame etape. Troškinkite 10 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Nuimkite nuo ugnies ir patiekite.

Pasirinkite bet kokius užkandžius patiekimuimirkymui čili pipiruose, pavyzdžiui, marinuoti tortilijų traškučiai, bet kokio skonio geltoni, raudoni arba mėlyni kukurūzų traškučiai, juodųjų pupelių kukurūzų traškučiai, polentos traškučiai (paprasti arba gvakamole), pita traškučiai (paprasti arba aštrūs), bet kokio skonio bulvių traškučiai. Visus šiuos užkandžius galima rasti prekybos centro užkandžių skyriuje..

Pasirinkite bet kokius jums patinkančius priedusPatiekalui pabarstyti galima užberti tarkuotų sūrių (rūkyto baltojo čederio, „Pepper Jack“, „Chipotle“ čederio, 5 pipirų čederio, „Monterey Jack“), marinuotų jalapeno pipirų griežinėliais, salsos, grietinės, žalio svogūno griežinėliais, smulkintomis žaliosiomis alyvuogėmis ir paprikomis, smulkintais kalendros lapeliais, kubeliais pjaustytais pomidorais, kukurūzų grūdais (atšildytais arba nupjautais nuo burbuolės).

Pastaba

Norėdami pagaminti dvigubą čili porciją, įkaitinkite du puodus ir kiekviename iškepkite po vieną porciją. Tai bus lengviau nei virti viename dideliame puode.