Kalakutienos ir daržovių kepsnys su glazūra
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Cukinijos gabaliukai ir ryškiai pažymėta paprika šį „Bobby Flay“ mėsos kepalą daro ypač gražų ir lengvą. Pagrindinis šio patiekalo ingredientas yra liesos maltos kalakutienos, į kurį įdedama japoniškų panko džiūvėsėlių.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 680 g maltos kalakutienos (10 % riebumo)
- 1/2 valg. šaukšto tarkuoto Romano arba Parmezano sūrio
- 1 puodelis panko (rupių japoniškų džiūvėsėlių)
- 1/4 puodelio plius 2 šaukštai balzaminio acto
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 maža cukinija, smulkiai supjaustyta
- 1 raudonoji paprika, smulkiai supjaustyta
- 1 geltona paprika, smulkiai supjaustyta
- 5 skiltelės česnako, sutrintos su rupia druska iki pastos konsistencijos
- 1/2 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
- 1 lengvai išplaktas CO kategorijos kiaušinis
- 1 valg. š. smulkiai pjaustyto šviežio čiobrelio
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 3/4 puodelio kečupas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, Pecorino Romano sūris, Parmezano sūris, panko džiūvėsėliai, kiaušiniai, balzaminis actas, kečupas, raudonųjų pipirų dribsniai, cukinija, saldžiosios paprikos, česnakas, čiobreliai, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite cukiniją, papriką, česnako pastą ir 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių. Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes. Leiskite atvėsti.
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinį, šviežią čiobrelį ir petražoles. Sudėkite maltą kalakutieną. panko džiūvėsėliai, tarkuoto parmezano sūrio, 1/2 puodelio kečupo, 2 šaukštus balzaminio acto ir atvėsusių daržovių. Gerai išmaišykite. - Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Supilkite mišinį į 23 x 13 cm kepimo formą ir švelniai paspauskite. Mažame dubenyje sumaišykite likusį 1/4 puodelio kečupo, 1/4 puodelio balzaminio acto ir 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių. Mišiniu aptepkite kepsnio paviršių. Kepkite nuo 1 valandos iki 1 valandos 15 minučių. Prieš pjaustydami leiskite pastovėti 10 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
