Grilyje keptos fajitos su dviejų rūšių įdarais

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – keptas fajitas su dviejų rūšių įdarais

Laikas: 5 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 15

Keptos fajitos su dviejų rūšių įdarais – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mėsos įdaras

1350 g vištienos krūtinėlių be odos ir kaulų
1350 g. šoninės ir šoninės kepsnių
30–40 kvietinių tortilijų tortilijos
„Fiesta“ pupelės, receptas žemiau
450 g tarkuoto sūrio
250 g grietinės
5 laimai, supjaustyti skiltelėmis

Marinatas

1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio čili prieskoniai
3 šaukštai Vorčesteršyro padažo
1 valg. š. malto kumino
1/2 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
3 skiltelės česnako, susmulkintos
3 laimų sultys
1 valg. šaukštas cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/2 arb. šaukštelio juodųjų pipirų

Piko de Galas

5 pomidorai
3 jalapeno paprikos
1/2 didelio svogūno
1 ryšelis kalendros
1/2 laimo
Stalo druska

Užpilas

2 vidutinio dydžio svogūnai, perpjauti pusiau ir supjaustyti griežinėliais
4 paprikos (bet kokios spalvos), atrinktos ir supjaustytos juostelėmis
Sumaišykite su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus

Fiesta pupelės

900 g pinto pupelių
1 kiaulienos kumpis, supjaustytas gabalėliais
1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
6 skirtingų spalvų saldžiosios paprikos, be sėklų ir supjaustytos kubeliais
6 skiltelės česnako, smulkintos
1 valgomasis šaukštas. čili prieskoniai
1 arb. šaukštelis malto kumino
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, jautiena, pinto pupelės, sūris, laimo sultys, Vorčesteršyro padažas, kmynų, raudonųjų pipirų dribsniai, čili prieskoniai, pomidorai, jalapeno pipirai, saldžiosios paprikos, pico de gallo padažas, tortilija, grietinė, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

MarinatuiMaišytuve sumaišykite alyvuogių aliejų, čili miltelius, Vorčesterio padažą, kmynus, raudonųjų pipirų dribsnius, česnaką ir laimo sultis; pagardinkite druska ir pipirais. Tada suberkite cukrų ir maišykite, kol marinatas taps visiškai vientisas.

MėsaiVištieną ir jautieną sudėkite į atskirus indus arba didelius sandarius plastikinius laikymo maišelius. Užpilkite marinatą ant vištienos ir jautienos, įtrinkite juo visą mėsą. Kruopščiai nusiplaukite rankas, tada uždenkite indą maistine plėvele ir marinuokite šaldytuve 4–6 valandas.
Dėl pico de galloSmulkiai supjaustykite pomidorus, jalapeno pipirus ir svogūną. Tada smulkiai supjaustykite kalendrą. Prieš pjaustydami pašalinkite ir išmeskite visus ilgus stiebus be lapų. Sudėkite visus ingredientus į dubenį ir gerai išmaišykite. Į dubenį išspauskite pusės žaliosios citrinos sultis. Įberkite druskos pagal skonį ir vėl išmaišykite.

Kai būsite pasiruošę kepti daržoves, įkaitinkite grilį iki aukščiausios temperatūros.

Kepkite vištieną ant grotelių iš abiejų pusių, kol iškeps, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite į lėkštę, kad atvėstų 5–10 minučių.

Jautieną kepkite ant grotelių iš abiejų pusių, kol iškeps, maždaug po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite į lėkštę, kad atvėstų 5–10 minučių.

Daržoves sudėkite ant grotelių ir kepkite, retkarčiais apversdami, apie 10 minučių.

Indo surinkimasDaržoves sudėkite į lėkštę. Vištieną ir jautieną supjaustykite juostelėmis. Tortilijas suvyniokite į foliją ir laikykite šiltai ant grotelių iki patiekimo. Patiekite su fiesta pupelėmis, tarkuotu sūriu, laimo skiltelėmis, šviežia pico de gallo salsa ir grietine.

Fiesta pupelės

Sudėkite pupeles į didelį dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite jas mirkti 5–6 valandas arba per naktį.

Nusausinkite ir nuplaukite pupeles, tada sudėkite jas į didelį puodą. Sudėkite česnaką, žaliąsias, oranžines ir raudonąsias paprikas bei svogūną. Užpilkite maždaug 2 cm vandens, tada sudėkite kumpio kulną arba šoninę. Tada suberkite čili miltelius, kmynus, druską ir pipirus. Išmaišykite, tada užvirinkite mišinį. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol pupelės suminkštės, maždaug 2 valandas. Patikrinkite skysčio lygį maždaug įpusėjus virimui; jei norite mažiau minkštų pupelių, galite nupilti apie trečdalį vandens.