Prancūziška svogūnų sriuba su citrina ir dviejų rūšių sūriu
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Melissos De Arabian populiarus sriubos receptas suteikia sodrių skonių dėl karamelizuotų svogūnų ir vyno. Šlakstykite citrinos sulčių ir sriuba paruošta. Patiekite ją mažame dubenėlyje, ant viršaus uždėkite prancūziško batono griežinėlį ir pabarstykite tarkuotu šveicarišku ir parmezano sūriu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 svogūnai (apie 800 g), plonai supjaustyti per žvynelius, kad išsaugotų formą
- 1/4 puodelio sauso raudonojo vyno
- 2 puodeliai jautienos sultinio
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- 2 šaukštai (30 g) sviesto
- Stambi druska
- 1 valg. š. smulkintų šviežių čiobrelių
- 1 lauro lapas
- 1 arbatinis šaukštelis aukščiausios kokybės kvietinių miltų
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/2 puodelio tarkuoto šveicariško sūrio
- 1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano sūrio
- 4 įstrižai supjaustytos prancūziškos duonos riekelės, 2,5 cm storio.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: svogūnai, citrinų sultys, Šveicariškas sūris, Parmezano sūris, prancūziškas batonas, miltai, raudonasis vynas, čiobreliai, lauro lapas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Storadugniame puode arba dideliame puode ant vidutinės-silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną, pabarstykite druska, uždenkite ir troškinkite 10 minučių. Nuimkite dangtį, sudėkite čiobrelius ir lauro lapą ir toliau virkite, kol svogūnas stipriai karamelizuosis, maždaug 1–1,5 valandos.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir pabarstykite svogūnus miltais. Išmaišykite ir kepkite miltus 1–2 minutes. Nupilkite keptuvę vynu ir sumažinkite mišinio tūrį. Įpilkite jautienos ir vištienos sulčių bei citrinos sulčių. Troškinkite apie 10 minučių. Paragaukite sriubos ir, jei reikia, įberkite druskos bei pipirų.
- Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki didelės temperatūros. Supilkite sriubą į 4 karščiui atsparias formeles.
Mažame dubenyje sumaišykite šveicarišką ir parmezano sūrius. Ant kiekvieno ramekinų uždėkite po prancūziško batono griežinėlį ir tolygiai pabarstykite sūriu. Kepkite ramekinus ant grotelių 1 minutę, kol sūris pradės burbuliuoti ir taps aukso rudos spalvos. Patiekite karštus.
Kategorijos:
Panašūs receptai
