„Whole30“ kiaušinių ir bulvių pusryčiai (keptuvėje)

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – „Whole30“ kiaušinių ir bulvių pusryčius keptuvėje

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 372, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 42 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 205 mg natrio 1128 mg cukrus 12 G.

Šis bulvių troškinys gaminamas pagal čilakilių – aštraus meksikietiško patiekalo su tirštu padažu, paprastai apibarstomas keptomis tortilijomis, – stilių. Kad receptas būtų tinkamas „Whole30“ dietai, tortilijos buvo pakeistos saldžiosiomis bulvėmis, o sodresniam skoniui įdėta šoninės. Geriausia šio patiekalo dalis yra ta, kad padaže galite kepti kiaušinį – tai sotūs pusryčiai ar vakarienė. Troškinys gana aštrus, tačiau skonį galite sušvelninti pašalindami serrano paprikų sėklas ir plėveles.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 slyvinių pomidorų
1 vidutinio dydžio baltas svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
1 serrano paprika, perpjauta išilgai per pusę
2 neluptos česnako skiltelės
4 griežinėliai žalios šoninės
2 didelės saldžiosios bulvės (apie 800 g)
1 raudonoji paprika, be sėklų, supjaustyta 2 cm storio griežinėliais.
1 geltona paprika, be sėklų, supjaustyta 2 cm storio gabalėliais.
2 laiškiniai svogūnai, plonai supjaustyti, šviesios dalys atskirtos nuo tamsių
1 arb. šaukštelis saldžios rūkytos paprikos
1/4 arb. šaukštelio čili milteliai
1/4 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
4 dideli kiaušiniai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, saldžiosios bulvės, saldžiosios paprikos, slyviniai pomidorai, serrano pipirai, čili prieskoniai, raudonėlis, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir vidurinį trečdalius ir įkaitinkite orkaitę iki grilio. Kepimo skardą išklokite folija.
Sudėkite pomidorus, svogūnus, serano paprikas ir česnako skilteles ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite ant grotelių, kol daržovės pradės ruduoti iš vienos pusės, maždaug 4 minutes. Apverskite daržoves ir kepkite ant grotelių, kol paruduos kita pusė, dar maždaug 4 minutes. Gali tekti išimti serano paprikas ir pomidorus, kol svogūnai iškeps. Palikite atvėsti. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.

Kol daržovės vėsta, kepkite šoninę 30 cm skersmens nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies, retkarčiais apversdami, kol taps traški, 10–12 minučių. Išimkite šoninę į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir atidėkite.
Smulkiai supjaustykite atvėsusius pomidorus, svogūną ir čili pipirą. Nulupkite česnako skilteles ir visas apkepintas daržoves sudėkite į trintuvą kartu su 1 šaukštu rupios druskos ir 1 puodeliu vandens. Sutrinkite iki vientisos masės.
Tuo tarpu nulupkite saldžiąsias bulves ir supjaustykite 2 cm gabalėliais. Sudėkite jas į vidutinio dydžio, mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį ir apšlakstykite 2 šaukštais vandens. Uždenkite laisvai maistine plėvele ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės, maždaug 10 minučių. Atsargiai nuimkite plėvelę ir nupilkite likusį skystį iš dubens.
Įkaitinkite keptuvę su lydytais riebalais ant vidutinės ugnies. Sudėkite papriką, baltąją ir šviesiai žaliąją svogūno dalis ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Daržoves pabarstykite paprika, čili milteliais ir raudonėliu ir kepkite, kol pasklis aromatas, maždaug 1 minutę. Sudėkite virtas batatus ir supilkite paruoštą padažą. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 2 minutes.
Išjunkite ugnį ir daržovėse padarykite 4 duobutes kiaušiniams. Įmuškite kiekvieną kiaušinį į nedidelį dubenėlį ir įdėkite jį į duobutę. Kepkite bulvių košę ant grotelių orkaitės centre, kol kiaušinių baltymai sustings, bet tryniai vis dar bus skysti, 10–12 minučių.
Kol kepa bulvių tarka, sutrupinkite šoninę. Atsargiai išimkite keptuvę iš orkaitės ir pabarstykite šonine bei likusiais laiškiniais svogūnais. Patiekite bulvių tarką karštą.

Kategorijos:

receptas / Keptuvė / Pusryčiai / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pagrindiniai patiekalai / Troškinys / Daržovės ir grybai / Kiaušiniai ir pieno produktai / Bulvių patiekalai / Saldžioji bulvė / Maisto tinklas – receptai / Teksaso-Mekso virtuvė

Receptų rinkiniai