Aštrus Pietų Indijos lęšių troškinys

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – aštrų Pietų Indijos lęšių troškinį

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6

Aštrus Pietų Indijos lęšių troškinys – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis raudonųjų lęšių (masur dal) arba geltonųjų lęšių (mung dal)
2 pomidorai, supjaustyti dideliais gabalėliais
5–6 dideli okra vaisiai, perpjauti išilgai pusiau
2 morkos, supjaustytos dideliais gabalėliais
2 bulvės, supjaustytos dideliais gabalėliais
1-2 jalapeno paprikos, be sėklų ir supjaustytos
4 šaukštai vandens
1 valg. šaukštas ciberžolės
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
2 arbatiniai šaukšteliai tamarindo pastos arba 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
1 valgomasis šaukštas maltų kalendros sėklų
1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų sėklų
1 valg. šaukštas juodųjų garstyčių sėklų
6–8 džiovintų kario lapų
1 valg. š. sambar masala (žiupsnelis kiekvieno prieskonio, mišinį žr. recepte)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: lęšiai, pomidorai, okra, morka, bulvė, okra, jalapeno pipirai, citrinų sultys, ciberžolė, kmynų, kalendra, garstyčių sėkla, malto imbiero, kardamonas, gvazdikas, muskato riešutas, cinamonas, tamarindas, Asafetida, sambar masala, kario lapai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode užvirinkite vandenį. Sudėkite lęšius, pomidorus, bamijas, morkas, bulves, ciberžolę, druską ir tamarindo pastą arba citrinos sultis. Išmaišykite ir vėl užvirinkite. Šiek tiek sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol lęšiai suminkštės, maždaug 30 minučių. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens.
Tuo tarpu įkaitinkite aliejų sunkioje keptuvėje ir ant vidutinės ugnies lengvai apkepkite maltą kalendrą ir kuminą. Sudėkite garstyčių sėklas, čili pipirus ir kario lapelius ir kepkite 2 minutes, uždengę keptuvę dangčiu, kai sėklos pradės sprogti.

Į virtus lęšius ir daržoves suberkite skrudintus prieskonius. Įdėkite sambar masala (prieskonių mišinį iš imbiero, kardamono, asafoetidos, gvazdikėlių, cinamono, kalendros, kmynų, ciberžolės, muskato riešuto, muskato sirupo, ožragės sėklų, juodųjų pipirų, garstyčių, čili pipirų ir druskos) ir gerai išmaišykite.

Troškinį galima paruošti iš anksto, 2 valandas.

Kategorijos:

receptas / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Indijos virtuvė

Panašūs receptai