Saldus ir aštrus mėsos kepsnys

Balsai: 1

Kaip pasigaminti saldų ir aštrų mėsos kepsnį

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 822, bendras riebalų kiekis 46 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 47 G., angliavandeniai 57 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 212 mg natrio 1520 m. mg cukrus 23 G.

Azijietiškas sriracha padažas ir klevų sirupas sukuria nuostabų skonių kontrastą šiame sultingame, daržovėmis įdarytame mėsos kepsnyje. Jį galite kepti kvadratinėje kepimo formoje arba suformuoti į kepalą ant kepimo skardos. Mėsos kepsnys skanus patiekiamas karštas (kaip pagrindinis patiekalas) arba sumuštiniuose ir atviruose sumuštiniuose kitą dieną.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 žalios paprikos, smulkiai supjaustytos
2 raudonosios paprikos, smulkiai supjaustytos
1 didelis geltonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
3/4 puodelio panko džiūvėsėliai
0,5 puodelio nenugriebto pieno
2 česnako galvutės, keptos, sutrintos į pastą
1 puodelis kečupo
1/4 puodelio kepsnių padažo
1/4 puodelio Sriracha padažo
1/4 valg. šaukšto klevų sirupo
1 valgomasis šaukštas Monrealio kepsnių prieskonių
900 g maltos jautienos, kurios riebumas siekia 20 %
450 g žalios saldžios itališkos dešros, be apvalkalų
3 sumušti kiaušiniai
1 ryšelis šviežių itališkų petražolių, smulkiai supjaustytų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, malta dešra, saldžiosios paprikos, česnakas, kepsnių prieskoniai, Šrirachos padažas, klevų sirupas, kiaušiniai, pienas, kečupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kepkite žaliąją papriką, raudonąją papriką ir svogūną, kol labai suminkštės ir taps aukso rudos spalvos, 10–12 minučių. Sudėkite į lėkštę arba kepimo skardą ir šaldykite, kol visiškai atvės. Tai galima pasigaminti ir kitą dieną.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.

Dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, pieną ir keptą česnaką, kol konsistencija primins avižinius dribsnius. Atidėkite. Kitame dubenyje sumaišykite kečupą, kepsnių padažą, sriracha padažą, klevų sirupą ir kepsnių prieskonius. Jei padažas per aštrus, įberkite šiek tiek daugiau kečupo, kad sušvelnintumėte skonį. Atidėkite.
Dubenyje sumaišykite maltą jautieną, dešreles, petražoles, kiaušinius, pipirų ir svogūnų mišinį bei du trečdalius mėsos kepsnių padažo. Gerai išmaišykite, bet nesuspauskite maltos jautienos. Paimkite nedidelį mėsos mišinio rutuliuką ir suformuokite iš jo nedidelį paplotėlį. Kepkite keptuvėje, kol iškeps, ir paragaukite. Jei reikia, pagardinkite mėsos mišinį druska ir pipirais.
Jei jums patinka skonis, šaukštu sudėkite mėsos mišinį į riebalais pateptą kepimo indą arba suformuokite ritinį ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite, kol kepsnio vidinė temperatūra pasieks 68 °C (150 °F), 1–1,5 valandos. Išimkite kepsnį iš orkaitės.
Įjunkite orkaitę į grilio režimą. Aptepkite maltinuką puse likusio padažo, tada vėl įdėkite į orkaitę ir kepkite 2–3 minutes. Prieš pjaustydami leiskite pastovėti 20 minučių. Patiekite su bulvių koše ir apšlakstykite likusiu padažu.

Sumuštiniai:
Likęs mėsos kepsnys yra gardus sumuštinis! Apkepkite riekeles ir išdėliokite ant duonos su sūriu ir trupučiu saldžiai aštraus padažo.