Kalakutienos krūtinėlės piccata
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 425, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 28 G., angliavandeniai 29 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 164 mg natrio 1402 m. mg cukrus 6 G.
Kalorijos 425, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 28 G., angliavandeniai 29 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 164 mg natrio 1402 m. mg cukrus 6 G.
„Laikas sukurti kažką naujo su kalakutiena. Padėkos dienai tai ne tik visas keptas paukštis su įdaru ir padažu! Įsivaizduokite kalakutieną kaip puikų vištienos pakaitalą. Iškepus kepsnius, pasigaminkite pikatos padažo ir juo apšlakstykite kalakutieną. O likusius kepsnius galima panaudoti sumuštiniams“, – dalijasi Alexas Guarnaschelli.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 dideli kiaušiniai
- 2 puodeliai panko džiūvėsėlių
- 2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
- 450 g kalakutienos krūtinėlės be odos, supjaustytos penkiais–šešiais 0,5 cm storio gabalėliais, lengvai išplaktos
- 2–3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2–3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai kaparėlių + 2 šaukštai sūrymo iš stiklainio
- 1 didelės citrinos žievelės ir sulčių
- 0,5 puodelio sandariai supakuotų šviežių petražolių lapelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, džiūvėsėliai, kaparėliai, citrinos žievelė, Parmezano sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais, ant viršaus uždėkite groteles ir atidėkite.
- Įmuškite kiaušinius į dubenį. Įpilkite šiek tiek šalto vandens ir išplakite iki vientisos masės. Kitame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius su sūriu. Pagardinkite kalakutą ir pamirkykite kiekvieną gabalėlį kiaušinių plakinyje, tada apvoliokite. džiūvėsėliaiKalakutienos kepsnius vienu sluoksniu sudėkite ant kepimo skardos.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų, kol apskrus. Sudėkite kalakutą vienu sluoksniu ir kepkite 3–4 minutes, kol iš vienos pusės gražiai apskrus. Atsargiai apverskite ir kepkite dar 2–3 minutes, kol iškeps. Žnyplėmis perkelkite ant grotelių, kad nuvarvėtų. Likusius kepsnius kepkite tokiu pačiu būdu.
- Į keptuvę, kurioje kepė kalakutą, sudėkite kaparėlius, kaparėlių sūrymą, citrinos žievelę ir citrinos sultis. Virkite padažą 1 minutę, pamaišydami, kad į jį įmaišytų visus mėsos gabalėlius ir džiūvėsėlius, prilipusius prie dugno. Sudėkite į dubenį, suberkite petražolių lapelius ir užpilkite padažu ant kalakuto.
Kategorijos:
Panašūs receptai
