Be glitimo žuvies pikata
Balsai: 1
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 323, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 112 mg natrio 695 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 323, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 112 mg natrio 695 mg cukrus 2 G.
Pagaliau galite mėgautis žuvies piccata padažu be miltų! Šis lengvas padažas su rūgštelėmis ir sūriomis kaparėlių bei citrinos skiltelių natomis pagerins bet kokią švelnią baltą žuvį. Šiam receptui tinka plekšnė, tilapija ir žydrasis merlangas. Net ir pati pigiausia žuvis pagal šį receptą taps rafinuotu patiekalu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 baltos žuvies filė (450 g), pavyzdžiui, plekšnės
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus + daugiau pagal poreikį
- 5 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas
- 1/4 puodelio kaparėlių
- 0,5 puodelio sauso baltojo vyno
- 2 šaukštai citrinos sulčių (maždaug iš pusės citrinos) + 4 plonos citrinos griežinėliai
- 0,5 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: plekšnė, baltasis vynas, kaparėliai, citrina, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Žuvį iš abiejų pusių pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
- Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite alyvuogių aliejų ir 1 valgomąjį šaukštą sviesto ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai užvirs, sudėkite 2 filė ir kepkite, kol dugnas taps auksinės rudos spalvos, maždaug 2 minutes. Apverskite ir kepkite, kol kita pusė taps auksinės rudos spalvos ir iškeps, dar maždaug 2 minutes.
- Žuvį perkelkite į serviravimo lėkštę, palikdami riebalus keptuvėje. Jei keptuvė atrodo sausa, įpilkite dar 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Likusią žuvį apkepkite tokiu pačiu būdu ir perkelkite į serviravimo lėkštę.
- Į keptuvėje likusius riebalus sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol šiek tiek suminkštės, maždaug 2 minutes. Sudėkite kaparėlius ir toliau kepkite, kol askaloniniai česnakai visiškai suminkštės, dar maždaug 2 minutes.
- Įpilkite vyną ir citrinos griežinėlius, užvirinkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami puodą, kol skysčio sumažės perpus. Įpilkite citrinos sulčių ir likusius 4 šaukštus sviesto, pamaišydami puodą, kad padažas emulsuotųsi, sviestui tirpstant. Suberkite petražoles ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį. Užpilkite padažu ant žuvies, apibarstykite citrinomis ir nedelsdami patiekite.
Pastaba
Šiam receptui galite naudoti bet kokią minkštą baltą žuvį, bet geriausia naudoti ploną filė. Idealiai tinka plekšnė, tilapija ir žydrasis merlangas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
