Kiaulienos pikata su spagečiais
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 640, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 49 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 1121 mg natrio 432 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 640, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 49 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 1121 mg natrio 432 mg cukrus 2 G.
Natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulais apvoliojami miltuose ir kepami keptuvėje, kol viduje suminkštėja, o išorėje – traškūs. Keptuvėje likusios sultys ir baltasis vynas naudojami lengvam citrinų ir kaparėlių padažui gaminti, kuris patiekiamas su kiauliena. Spagečiai su brokoliais yra puikus garnyras.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 220 g spagečių
- 4 puodeliai brokolių žiedynų, perpjautų pusiau arba ketvirčiais (200 g)
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 1/4 arb. š. tarkuotos citrinos žievelės + 3 valg. š. citrinos sulčių
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulu (1 cm storio; kiekvienas sveria apie 170 g)
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/3 puodelio sauso baltojo vyno
- 2 valg. šaukštai džiovintų kaparėlių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, spagečių makaronai, brokolių kopūstai, citrinos žievelė, petražolės, baltasis vynas, kaparėliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite druskos. Sudėkite spagečius ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie taps „al dente“, brokolius sudėkite likus 2 minutėms iki virimo pabaigos.
- Nupilkite 0,5 puodelio makaronų virimo vandens ir nukoškite jį kiaurasamtyje. Sudėkite makaronus ir brokolius atgal į puodą. Įdėkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto, 2 valgomuosius šaukštus petražolių, citrinos žievelės ir dosnų žiupsnelį druskos bei juodųjų pipirų. Gerai išmaišykite, jei reikia, įpilkite daugiau virimo vandens, kad makaronai neišdžiūtų.
- Tuo tarpu kiaulienos kepsnius iš abiejų pusių pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Apvoliokite juos miltuose, nukratydami miltų perteklių. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite kiaulienos kepsnius ir kepkite, kol gerai apskrus ir iškeps, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę ir uždenkite folija, kad išlaikytumėte šilumą.
- Atsargiai supilkite vyną į keptuvę ir išmaišykite, nubraukdami pridegusius gabalėlius. Virkite, kol skysčio sumažės maždaug perpus, tada supilkite citrinos sultis ir kaparėlius; užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite likusius 2 šaukštus sviesto bei petražoles, maišykite, kol sviestas ištirps. Į keptuvę supilkite likusias kiaulienos sultis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Spagečius ir brokolius padalinkite į lėkštes ir ant kiekvienos porcijos uždėkite kiaulienos kepsnį. Apšlakstykite padažu iš keptuvės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
