Kalakutienos suktinukas su spanguolėmis ir abrikosais

Balsai: 5

Kaip pasigaminti kalakutienos suktinuką su spanguolėmis ir abrikosais

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 541, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 52 G., angliavandeniai 15 G., pluoštas 2 G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Kalakutienos suktinukas su spanguolėmis ir abrikosais – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1/2 puodelio migdolų
2 arbatiniai šaukšteliai pankolių sėklų
1/3 puodelio konjako
1/4 puodelio vandens
2/3 puodelio džiovintų arba šviežių spanguolių
2/3 valg. šaukšto džiovintų abrikosų, stambiai supjaustytų
2 vidutinio dydžio askaloniniai česnakai, perpjauti pusiau
4 šaukštai (60 g) sviesto, kambario temperatūros
Druska ir šviežiai malti pipirai
2 šaukštai petražolių lapelių
Kalakutienos krūtinėlės filė (apie 2–2,5 kg), perpjauta išilgai per pusę
2 šaukštai augalinio aliejaus
3 puodeliai baltojo vyno
1/2 puodelio vištienos sultinio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, migdolas, riešutai, pankolių sėklos, konjakas, spanguolių, džiovinti abrikosai, askaloniniai česnakai, petražolės, baltasis vynas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Ant kepimo skardos paskleiskite migdolus ir pankolių sėklas. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 10 minučių, tada leiskite atvėsti. Nedideliame puode pakaitinkite konjaką ir vandenį, sudėkite spanguoles ir džiovintus abrikosus ir palikite 10 minučių.
Paruoškite maltą mėsą: Migdolus ir pankolių sėklas lengvai susmulkinkite virtuvės kombainu, sudėkite vaisius ir skystį, askaloninius česnakus, sviestą, petražoles, druską ir pipirus pagal skonį ir trinkite iki vientisos masės.

Padėkite dvi kalakutienos krūtinėlės puseles ant pjaustymo lentelės, uždenkite maistine plėvele ir sumuškite. Maltą mėsą padalinkite į dvi dalis ir užtepkite ant kalakutienos krūtinių, palikdami 2 centimetrų pločio kraštą iš kiekvienos pusės. Susukite ir suriškite virvele. Pagardinkite druska ir pipirais.
Paruoškite ritinėlius: Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir apkepkite bandeles iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, maždaug 8 minutes. Sudėkite bandeles į kepimo indą ir užpilkite 2 puodeliais vyno. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 1 valandą 10 minučių arba tol, kol termometras, įsmeigtas į bandelės centrą, rodys 75 °C. Tada išimkite iš orkaitės, perkelkite ant pjaustymo lentelės, uždenkite folija ir leiskite pailsėti.
Paruoškite padažą: Padėkite kepimo indą ant viryklės ir sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Įpilkite 1 puodelį vyno ir išmaišykite. Supilkite vištienos sultinį ir virkite apie 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.
Supjaustykite bandeles griežinėliais ir patiekite su padažu.

Klasikinis kalakutienos padažo receptas