Kiaulienos nugarinė su balzamiko svogūnais
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 460, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 36 G., angliavandeniai 46 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 92 mg natrio 509 mg cukrus 12 G.
Kalorijos 460, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 36 G., angliavandeniai 46 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 92 mg natrio 509 mg cukrus 12 G.
Švelni kiaulienos nugarinė nėra kasdienis patiekalas, o skirtas ypatingoms progoms, todėl ji nusipelno ypatingo garnyro. Keptuvėje apkepkite nugarinę, įtrinkite rozmarinais ir česnakais, ir patiekite su saldžiarūgščiu balzamiko padažu bei raudonaisiais svogūnais, kartu su keptais Briuselio kopūstais ir jaunomis bulvėmis. Kad patiekalas būtų įdomesnis, rinkitės mažas bulves, tokio pat dydžio kaip Briuselio kopūstai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g Briuselio kopūstų, perpjautų pusiau
- 450 g mažų bulvių, perpjautų pusiau
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako (2 susmulkintos, 1 tarkuota)
- 1 kiaulienos nugarinė (apie 600 g), be riebalų
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių rozmarinų
- 2 maži raudonieji svogūnai, supjaustyti 0,5 cm storio žiedais.
- 0,5 puodelio balzaminio acto
- 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, kiaulienos nugarinė, Briuselio kopūstai, raudonasis svogūnas, balzaminis actas, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kepimo skardą su krašteliais padėkite ant vidurinės orkaitės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (430 °F). Dideliame dubenyje sumaišykite Briuselio kopūstus ir bulves su 1,5 šaukšto alyvuogių aliejaus ir 2 susmulkintomis česnako skiltelėmis; pagardinkite druska ir pipirais.
- Sudėkite daržoves ant karštos kepimo skardos ir kepkite, kol suminkštės ir taps aukso rudos spalvos, 25–30 minučių.
- Tuo tarpu kiaulieną pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, tada įtrinkite rozmarinais ir tarkuotu česnaku. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite medalionus ir kepkite, vartydami, kol apskrus iš visų pusių, apie 6 minutes.
- Kiaulieną perkelkite į nedidelę kepimo skardą (neplaukite keptuvės) ir kepkite orkaitėje, kol iškeps, 10–12 minučių.
- Perkelkite mėsą ant pjaustymo lentelės. Leiskite jai pastovėti 5 minutes, tada supjaustykite skersai pluošto.
- Tuo tarpu į keptuvę, kurioje apkepinote kiaulieną, įpilkite likusį 1/2 šaukšto alyvuogių aliejaus; įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite raudonąjį svogūną ir didelį žiupsnelį druskos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir lengvai apskrus, maždaug 6 minutes.
- Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir įpilkite balzaminio acto, 1/2 puodelio vandens ir cukraus. Troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, 8–10 minučių; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Kiaulienos mėsą, svogūnus ir keptas daržoves išdėliokite lėkštėse. Pabarstykite petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
