Pica su Cezario salotomis

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 729, bendras riebalų kiekis 41 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 20 G., angliavandeniai 71 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 48 mg natrio 801 mg cukrus 5 G.

Kas nutinka, kai sumaišomi du populiarius užkandinių patiekalus? Gardi, sultinga pica su Cezario salotomis! Geriausia šios picos dalis tikriausiai yra česnakinis, pipirinis padas, primenantis skrebučius, patiekiamus su klasikinėmis Cezario salotomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Picos tešla

2/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus, plius papildomai sutepimui
6 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1 ir 1/3 puodelio šilto vandens (40 °C)
1 valg. šaukštas cukraus
1 pakelis (7 g) aktyvių sausų mielių
3 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
2 dideli prinokę jaučio širdies formos pomidorai, kiekvienas supjaustytas į 6–8 plonus griežinėlius
3/4 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano

Cezario salotos"

1 citrinos žievelė ir sultys
1 didelis kiaušinio trynys
2 ančiuviai aliejuje, smulkiai supjaustyti
1 skiltelė česnako, smulkiai tarkuota
1/4 arbatinio šaukštelio medaus
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
2 romaninių salotų šerdys, supjaustytos 1/2 colio pločio ir 2,5 colio ilgio gabalėliais (apie 8 puodelius)
Parmezano sūrio gabalėlis pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, česnakas, salotiniai pomidorai, romaninės salotos, Ančiuviai, citrinų sultys, Parmezano sūris, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Picos tešla:

Mažame puode ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ir sudėkite česnaką, kol suminkštės, bet neparuduos, maždaug 5 minutes. Įmaišykite 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Leiskite šiek tiek atvėsti. Dubenyje sumaišykite vandenį ir cukrų, pabarstykite mielėmis. Palikite, kol susidarys putos, maždaug 10 minučių. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir česnako mišinį.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir 2 arbatinius šaukštelius druskos. Miltų centre padarykite duobutę ir supilkite mielių mišinį. Palaipsniui maišykite mediniu šaukštu, kol susidarys grubi tešla.

Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Minkykite, kol taps lygi ir elastinga, apie 5 minutes, prireikus įberdami daugiau miltų. Suformuokite didelį rutulį. Didelį dubenį ištepkite alyvuogių aliejumi, sudėkite tešlą į jį ir apverskite, kad tešla pasidengtų miltais. Sandariai uždenkite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje, kol padvigubės, maždaug 1 valandą.
Tuo tarpu orkaitės groteles nustatykite į žemiausią lygį ir įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (430 °F). Ant grotelių padėkite kepimo skardą, kad ji būtų šilta, kol tešla kils. Kepimo skarda turėtų būti tokio pat dydžio arba šiek tiek didesnė už kepimo skardą, ant kurios vėliau iškočiosite tešlą.
Kai tešla padvigubės, kepimo skardą su krašteliais gausiai patepkite puse likusio alyvuogių aliejaus. Sudėkite tešlą ant riebalais pateptos kepimo skardos, išlyginkite ir tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos, užtikrindami, kad ji siektų kraštus. Pirštų galiukais padarykite duobutes visoje tešloje. Aptepkite likusiu alyvuogių aliejumi ir lengvai pasūdykite. Pomidorų griežinėlius ant picos išdėliokite vienu sluoksniu, įsitikindami, kad kiekvienoje tešlos dalyje yra po pomidoro griežinėlį. Lengvai pasūdykite pomidorus.
Kepimo skardą su tešla dėkite tiesiai ant įkaitintos kepimo skardos ir dėkite į orkaitę (taip plutelė bus traški). Kepkite 15 minučių. Nuimkite kepimo skardą ir pabarstykite tešlą parmezano sūriu. Kepkite toliau 10–15 minučių, kol tešla gražiai apskrus ir sūris išsilydys.
Kol pica kepa, paruoškite Cezario padažą.:

Dideliame dubenyje sumaišykite citrinos žievelę ir sultis, kiaušinio trynį, ančiuvius, česnaką ir medų. Palaipsniui įmaišykite alyvuogių aliejų, pagardinkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir kelis kartus pabarstykite juodaisiais pipirais.
Išimkite picą iš orkaitės ir perkelkite ją ant didelės lėkštės arba pjaustymo lentelės. Romėninius salotų lapus apšlakstykite padažu. Jei norite, pagardinkite druska ir pipirais. Ant picos išdėliokite salotas. Daržovių skustuku ant salotų užtarkuokite parmezano sūrio. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, supjaustykite skiltelėmis ir patiekite.