Kiaulienos koldūnai „Gyoza“
Balsai: 5
Laikas: 30 min.
Kiaulienos koldūnai „Gyoza“ – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 72 apvalūs wonton lakštai (apie 3 colių skersmens)
- 340 g maltos kiaulienos
- 2–3 litrai rapsų aliejaus (tiek, kiek reikia gruzdinimui)
- 1 valg. šaukštas vynuogių kauliukų aliejaus
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 3 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti įstrižai (tik baltoji ir šviesiai žalioji dalys)
- 1 valgomasis šaukštas nuluptos ir susmulkintos šviežios imbiero šaknies
- 2 šaukštai sojų padažo, ir šiek tiek daugiau patiekimui (šilto)
- 2 šaukštai vandens
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vontonų tešla, malta kiauliena, sojų padažas, vynuogių sėklų aliejus, žali svogūnai, imbiero šaknis, krakmolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite vynuogių kauliukų aliejų, kol pradės mirgėti. Sudėkite kiaulieną, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, dažnai maišydami, kol apskrus. Nusausinkite riebalų perteklių iš keptuvės ir sudėkite laiškinius svogūnus, imbierą ir sojų padažą. Kepkite, kol skoniai susimaišys. Nuimkite nuo ugnies.
- Gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų iki 190 °C arba pagal šio tipo produkto gamintojo instrukcijas.
Dideliame puode su vandeniu išvirkite vontonų tešlą iki „al dente“ konsistencijos ir gerai nuvarvinkite. Lakštus sudėkite ant vašinio popieriaus.
Mažame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus vandens su kukurūzų krakmolu. - Ant kiekvieno tešlos apskritimo uždėkite po arbatinį šaukštelį paruošto mėsos įdaro. Sulenkite, kad apgaubtų įdarą, ir užspauskite kraštus, pritvirtindami praskiestu krakmolu.
Iškeptus gyoza partijomis sudėkite į gruzdintuvės krepšelį, kad koldūnai nepersipildytų ir nesuliptų. Kepkite 2–3 minutes, kol gražiai apskrus. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
Patiekite šiltą su sojų padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
