Kiniško stiliaus mėsos koldūnai šventiniam stalui
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 35–40 koldūnų
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 35–40 koldūnų
„Guotie“ – tai kepti kiniški koldūnai su mėsa, puikiai tinkantys kaip užkandis su padažu namų vakarėlyje. Šiame recepte naudojama paruošta vontonų tešla, kuri parduodama iš anksto supjaustyta kvadratais arba apskritimais, o įdaras – malta kiauliena, kiaušinis, smulkintos daržovės ir gausus prieskonių kiekis. Šie prieskoniai suteikia užkandžiui tobulą skonį. „Guotie“ yra tokios formos, kad bent viena pusė būtų plokščia ir kepant gražiai apskrustų. Skirtingai nuo tradicinio maisto gaminimo, kai koldūnai verdami, o tada kepami, pagal šį receptą jie pirmiausia apkepami, o po to troškinami toje pačioje keptuvėje su nedideliu kiekiu sultinio. Tai greita ir paprasta.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 220 g maltos kiaulienos
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytos raudonosios paprikos
- 1 lengvai išplaktas kiaušinis
- 2 arbatiniai šaukšteliai kečupo
- 1 arb. šaukštelis geltonųjų garstyčių
- 2 arb. šaukšteliai Vorčesterio padažo
- 1 arbatinis šaukštelis šviesiai rudojo cukraus
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 35–40 mažų wonton tešlos apskritimų
- Vanduo tešlai sutepti
- 3-4 šaukštai augalinio aliejaus kepimui,
- 1 ir 1/3 puodelio vištienos sultinio, padalinto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta kiauliena, vontonų tešla, maltų kajeno pipirų, Vorčesteršyro padažas, kečupas, žali svogūnai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 95 °C.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite pirmuosius 11 ingredientų (nuo maltos kiaulienos iki kajeno pipirų). Atidėkite į šalį.
- Koldūnams formuotiIš pakuotės išimkite vieną tešlos apskritimą, kitus uždenkite drėgnu skudurėliu. Lengvai patepkite abu tešlos kraštus vandeniu. Į tešlos vidurį įdėkite 0,5 arbatinio šaukštelio mėsos mišinio. Užlenkite tešlą, užspauskite kraštus ir suformuokite pagal pageidavimą. Padėkite koldūną ant kepimo skardos ir uždenkite drėgnu skudurėliu. Kartokite, kol sunaudosite visą įdarą.
- Įkaitinkite 30 cm skersmens keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai įkais, patepkite ją augaliniu aliejumi. Sudėkite po 8–10 koldūnų ir kepkite 2 minutes jų nejudindami. Po 2 minučių atsargiai supilkite 1/3 puodelio vištienos sultinio, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir virkite dar 2 minutes.
- Padėkite koldūnus ant karščiui atsparaus indo ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Prieš kepdami kitą partiją, nupilkite keptuvę vandeniu. Likusius koldūnus iškepkite tokiu pačiu būdu. Patiekite nedelsdami su sojų padažas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
