Koldūnai su pomidorų sriubos įdaru

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - pomidorų sriuba įdarytus koldūnus

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 16

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 90, bendras riebalų kiekis 3 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 7 mg natrio 251 mg cukrus 2 G.

Paruoškite azijietiškus garuose virtus koldūnus su neįprastu įdaru – subtilia pomidorų sriuba! Kad sriuba tilptų į tešlos gabalėlius, įberiama želatinos, ir jai sustingus, koldūnus galima sudėti. Be šaukšto sriubos, kiekviename koldūne yra po pusę vyšninio pomidoro, kad pomidorų skonis būtų dar sodresnis. Koldūnus išvirkite garuose ir nedelsdami patiekite.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sriuba

1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
1 vidutinio dydžio askaloninis česnakas, supjaustytas kubeliais
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
1 puodelis konservuotų smulkintų pomidorų
1 pakelis (7 g) želatinos miltelių
1/4 puodelio riebios grietinėlės

Tešla

1 ir 2/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
0,5 puodelio verdančio vandens
2 šaukštai šalto vandens
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
8 vyšniniai pomidorai, perpjauti pusiau
1 kiniško kopūsto galva, atskirta lapais
Speciali įranga: stiklinė duonos kepimo forma

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: nerauginta tešla, vyšniniai pomidorai, želatina, kremas, koldūnai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sriuba:

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės ir taps permatomi, apie 5 minutes. Sudėkite pomidorų pastą ir kepkite, maišydami, kol askaloniniai česnakai gerai pasidengs. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos, užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Troškinkite, kol pomidorai suminkštės, apie 10 minučių.
Tuo tarpu sumaišykite želatiną su 1/4 puodelio vandens ir palikite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Supilkite sriubą, želatiną ir grietinėlę į trintuvą. Sutrinkite iki vientisos masės ir supilkite į stiklinę kepimo formą. Leiskite atvėsti ir sustingti, maždaug 1 valandą.

Tešla:

Suberkite miltus į didelį dubenį. Supilkite pusę karšto vandens ir išmaišykite mediniu šaukštu. Supilkite likusį karštą vandenį ir maišykite, kol tešla pradės formuotis į šiurkštų rutulį. Supilkite visą šaltą vandenį ir augalinį aliejų. Minkykite, kol tešla suformuos rutulį.
Minkykite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus, kol ji taps minkšta, lygi ir elastinga paspaudus pirštu, 8–10 minučių. Arba galite minkyti tešlą virtuviniu kombainu su tešlos minkymo kabliu vidutiniu greičiu 6–8 minutes. Uždenkite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 30 minučių.
Tešlą padalinkite į 4 lygias dalis. Paimkite 1 dalį (likusius 3 gabalus uždenkite maistine plėvele) ir supjaustykite ją į 4 dalis. Dirbkite su po vieną nedidelį tešlos gabalėlį, likusią tešlą uždengdami maistine plėvele arba rankšluosčiu. Tešlą iškočiokite tarp delnų, kad susidarytų apvalus, lygus rutulys. Kočėlu iškočiokite 11–12 cm skersmens apskritimą. Gali tekti įberti daugiau miltų, kad tešla nesuliptų, bet stenkitės neberti per daug.
Ant tešlos uždėkite 1 valgomąjį šaukštą pomidorų sriubos įdaro, tada įspauskite 1 vyšninio pomidoro pusę. Surinkite koldūnus: sulenkite ir pirštais suspauskite tešlos kraštus, kad apgaubtumėte įdarą. Tvirtai pasukite ir paspauskite tešlos galą. Pakartokite su likusia tešla ir įdaru. Nenaudojamą tešlą uždenkite rankšluosčiu, kad ji neišdžiūtų.
Į didelį puodą įpilkite 5 cm vandens ir įstatykite garinimo krepšelį. Ant krepšelio vienu sluoksniu sudėkite kininių kopūstų lapus. Uždenkite ir garinkite ant vidutinės ugnies, kad įkaistų garintuvas ir kopūstai suminkštėtų, maždaug 2 minutes. Sudėkite koldūnus ant kopūstų lapų, palikdami juos 5 cm atstumu vienas nuo kito. Garinkite, kol tešla taps šiek tiek permatoma, o koldūnai šiek tiek nukris, maždaug 12 minučių. Patiekite garintus.