Vištiena su keptomis pavasarinėmis daržovėmis

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 430, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 45 G., angliavandeniai 12 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 157 mg natrio 577 mg cukrus 7 G.

Šio patiekalo slaptasis ingredientas – sausas vermutas. Nors jis veikia panašiai kaip sausas baltasis vynas, žolelės ir botaniniai ingredientai, naudojami vermuto gamyboje, suteikia keptoms daržovėms sudėtingesnį ir niuansuotesnį skonį, todėl nerekomenduojama jo keisti įprastu vynu. Atidarytą vermuto butelį laikykite šaldytuve.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 ryšelis mažų morkų, be žalumynų (didelės morkos perpjautos išilgai per pusę)
1 maža pankolių šaknis, perpjauta išilgai pusiau ir supjaustyta 1 cm pločio skiltelėmis.
3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 ryšelis šparagų (pageidautina plonų), nupjautais kietais galais
3 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų (po 220–280 g)
1/3 puodelio sauso vermuto arba baltojo vyno
1/4 puodelio riebios grietinėlės
1 valg. šaukštas grūdėtųjų garstyčių
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių
1 arbatinis šaukštelis baltojo vyno acto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, šparagai, baltasis vynas, vermutas, kremas, vyno actas, viso grūdo garstyčios, pankolių svogūnėlis, morka

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Ant kepimo skardos su krašteliais apšlakstykite morkas ir pankolį 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Paskleiskite juos vienu sluoksniu ir pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais. Kepkite, vieną kartą pamaišydami, kol suminkštės ir lengvai pagels, apie 20 minučių. Sudėkite šparagus, pagardinkite druska ir kepkite 5–8 minutes, kol taps ryškiai žali ir traškūs.
Tuo tarpu didelėje keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Vištieną iš abiejų pusių pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, sudėkite į keptuvę ir kepkite, kol apačioje gražiai apskrus, maždaug 5 minutes. Apverskite ir kepkite, kol kita pusė apskrus, dar 3–5 minutes. Atsargiai supilkite vermutą į keptuvę ir perkelkite keptuvę į orkaitę. Kepkite, kol vištiena iškeps, 15–20 minučių.

Sudėkite vištieną ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti apie 5 minutes. Keptuvę vėl užkaiskite ant vidutinės ugnies. Į likusį keptuvės sultinį įpilkite riebios grietinėlės ir garstyčių ir kepkite, nubraukdami pridegusius gabalėlius. Troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 2 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, tada įmaišykite petražoles ir actą.
Daržoves padalinkite į lėkštes. Vištieną supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į lėkštes; užpilkite padažu.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Paprasti ir greiti receptai / Greitos vakarienės / Lengvi vištienos receptai / Pavasariniai patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / Paukštis / Padažai / Padažai / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai