Miežių rizotas su keptomis žieminėmis daržovėmis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 397, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 55 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 1 mg natrio 1 mg cukrus 1 G.
Kalorijos 397, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 55 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 1 mg natrio 1 mg cukrus 1 G.
Itališką rizotą galima gaminti ne tik su ryžiais, bet ir su perlinėmis kruopomis, todėl patiekalas būna toks pat minkštas, bet neperviręs, kaip su krakmolingesniais ryžiais. Keptos daržovės – sviestinis moliūgas, morkos ir saliero šaknis – į puodą dedamos, kai rizotas beveik išviręs. Jų natūralų saldumą puikiai papildo pikantiškos garstyčių lapinės kruopos. Patiekite rizotą su tarkuotu parmezano sūriu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio, naminio arba pirktinio, lengvai pasūdyto
- 2 šakelės šviežio čiobrelio
- 1 vidutinė morka, plonai supjaustyta
- 1 maža saliero šaknis (apie 200 g), nulupta ir supjaustyta 2 cm ilgio gabalėliais.
- Pusė nedidelės sviestinio moliūgo, perpjauta pusiau, išimtos sėklos, nulupta ir supjaustyta 2 cm dydžio gabalėliais.
- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos + daugiau pagal skonį
- 1 puodelis perlinių miežių
- Pusė vidutinio dydžio svogūno, supjaustyto
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 0,5 puodelio sauso baltojo vyno
- 4-5 puodeliai plėšytų garstyčių lapų (1 maža ryšelis)
- 1 puodelis šviežiai tarkuoto parmezano (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: perlinių miežių, moliūgas su sviestiniu skoniu, morka, salieras, garstyčių lapai, baltasis vynas, Parmezano sūris, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Morkas, saliero šaknį ir moliūgą sudėkite ant kepimo skardos su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir druska ir paskleiskite lygiu sluoksniu. Kepkite, kol daržovės suminkštės ir gražiai apskrus, maždaug 25 minutes.
- Į nedidelį puodą supilkite vištienos sultinį, suberkite čiobrelius ir užvirinkite.
- Likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus įkaitinkite puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite miežius, svogūną ir česnaką ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės šiek tiek suminkštės, maždaug 5 minutes.
- Supilkite vyną ir virkite, nuolat maišydami, kol skystis susigers. Įpilkite 2 puodelius sultinio, sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir troškinkite, dažnai maišydami, kol skystis susigers. Įpilkite likusį sultinį ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol miežiai suminkštės, bet vis dar tvirti, o rizotas vis dar sriubiškas, maždaug 30 minučių.
- Sudėkite keptas daržoves ir kepkite, kol įkais. Įmaišykite garstyčių lapus, tada leiskite rizotui troškintis, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Jei rizotas per daug sutirštėja, atskieskite jį trupučiu karšto vandens. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite nedelsdami. Papuoškite tarkuotu parmezano sūriu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
