Kalakutiena su keptomis daržovėmis ir granatais

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 654, bendras riebalų kiekis 40 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 52 G., angliavandeniai 21 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 139 mg natrio 375 mg cukrus 1 G.

Jei rengiate nedidelį susibūrimą, galite kepti tik krūtinėlę, o ne visą kalakutą. Patiekalas vis tiek bus ypatingas ir šventiškas, o vienos kalakuto krūtinėlės užteks keturiems žmonėms. Kepkite ją su įvairiomis daržovėmis ir patiekite su šviežių žolelių padažu, pabarstę granatų sėklomis, kad būtų dar šventiškesnis prieskonis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

340 g mažų raudonų bulvių, perpjautų pusiau
3 morkos, perpjautos išilgai pusiau ir supjaustytos 2,5 cm ilgio gabalėliais.
1 japoniškas baklažanas, perpjautas išilgai pusiau ir supjaustytas 1 cm storio gabalėliais.
Granatų sėklos, patiekimui
1 ryšelis žaliųjų svogūnų, supjaustytų 5 cm ilgio griežinėliais.
1 skiltelė česnako
1/3 puodelio + 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
0,5 puodelio šviežių žolelių (pvz., krapų, kalendros ir (arba) peletrūno)
1/4 puodelio smulkintų graikinių riešutų
2 šaukštai granatų arba raudonojo vyno acto
1 kalakutienos krūtinėlė su oda, be kaulų, sverianti 800 g.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, raudonos bulvės, morka, granatas, baklažanai, vyno actas, graikiniai riešutai, kalendra, krapai, peletrūno

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Maišytuve sumaišykite 2 laiškinius svogūnus, česnaką, 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, 1/4 puodelio vandens, žoleles, graikinius riešutus, 1 valgomąjį šaukštą acto, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų; sutrinkite iki vientisos masės. Į kalakutienos krūtinėlę, įskaitant ir po oda, įtrinkite 3 valgomuosius šaukštus mišinio, šiek tiek ją atlaisvindami. Likusią dalį atidėkite į šalį.

Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga, tinkamoje naudoti orkaitėje, įkaitinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite kalakutą odele žemyn ir kepkite, kol odelė taps auksinės spalvos ir šiek tiek traški, maždaug 3 minutes. Apverskite kalakutą ir aplink išdėliokite bulves, morkas, baklažanus ir likusius laiškinius svogūnus. Kepkite, kol kalakutas ir daržovės pradės ruduoti, maždaug 2 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio vandens ir likusį 1 šaukštą acto.
Keptuvę pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol daržovės suminkštės, o į krūtinėlės centrą įsmeigtas termometras rodys 74 °C, maždaug 20 minučių. Supjaustykite kalakutą griežinėliais ir patiekite su daržovėmis bei likusiu laiškinių svogūnų ir žolelių padažu. Pabarstykite granatų sėklomis.

Kategorijos: