Generolo Tso vištiena

Balsai: 1

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 511, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 36 G., angliavandeniai 73 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 83 mg natrio 739 mg cukrus 11 G.

Šis populiarus amerikietiško kiniško stiliaus patiekalas neturi nieko bendra su tikruoju generolu Zuo Zongtangu, kurio vardu jis pavadintas, tačiau dėl to vištiena netampa mažiau gardi. Kas gali atsispirti sultingoms vištienos krūtinėlėms traškioje tešloje, padengtoms saldžiai aštriu lipniu padažu?! Šiame recepte siūloma sveikesnė generolo Tso vištienos versija: vietoj gruzdinimo vištienos gabalėliai kepami orkaitėje. Kad kepant jie būtų traškūs, prieš kepant gabalėliai apvoliojami smulkintuose pusryčių dribsniuose. Patiekite su ryžiais ir garuose virtais brokoliais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g vištienos krūtinėlių be odos ir kaulų, supjaustytų 2,5 x 10 cm juostelėmis.
1 kiaušinio baltymas, lengvai išplaktas
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
60 g traškių ryžių pusryčių dribsnių, susmulkintų (0,5 puodelio)
2 skiltelės česnako, susmulkintos
2 griežinėliai imbiero, susmulkinto
2 džiovintos raudonosios čili pipirės, perpjautos per pusę (nebūtina)
3/4 puodelio lengvai sūdyto vištienos sultinio
2,5 valg. šaukšto lengvai pasūdyto sojų padažo
2 valg. šaukštai agavų sirupo
2 arbatiniai šaukšteliai distiliuoto baltojo acto
2 arb. šaukšteliai kukurūzų krakmolo
4 puodeliai brokolių žiedynų (apie 280 g)
4 puodeliai virtų rudųjų ryžių, patiekimui
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, brokolių kopūstai, rudieji ryžiai, imbiero šaknis, čili pipiras, žali svogūnai, sojų padažas, sausi pusryčiai, Agavos nektaras, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Dubenyje sumaišykite vištieną su kiaušinio baltymu ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Palaikykite uždengę 10 minučių. Į susmulkintus pusryčių dribsnius įmaišykite 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus, įtrinkite jį pirštais. Vištienos juosteles apvoliokite džiūvėsėliuose. Sudėkite jas vienu sluoksniu ant grotelių, pastatytų virš kepimo skardos, ir lengvai apipurkškite kepimo purškikliu.

Kepkite, kol vištienos vidinė temperatūra pasieks 74 °C (165 °F), maždaug 20 minučių. Leiskite pailsėti 5 minutes, tada supjaustykite dideliais gabalėliais.
Nedideliame puode įkaitinkite likusį aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite česnaką, imbierą ir džiovintą čili pipirą. Pamaišykite porą minučių, tada supilkite vištienos sultinį, sojų padažą, agavų sirupą ir actą. Kukurūzų krakmolą sumaišykite su 3 šaukštais vandens ir įmaišykite į padažą. Troškinkite 8–10 minučių. Padažas turi būti tirštas, bet pilamas. Laikykite šiltai.
Brokolių žiedynus sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį su 2 šaukštais vandens. Uždenkite laisvai maistine plėvele ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės ir taps traškūs, maždaug 3 minutes.
Vištieną ir brokolius padalinkite į keturias lėkštes ir apšlakstykite padažu. Patiekite su ryžiais ir papuoškite laiškiniais svogūnais.

Kategorijos:

receptas / Sveika mityba / Mažai kalorijų turintys patiekalai / Žemas cholesterolio kiekis / Sveikos vakarienės / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Orkaitė / Mikrobangų krosnelė / Pagrindiniai patiekalai / Paukštis / Maisto tinklas – receptai / Azijos virtuvė

Panašūs receptai