Naminis humusas

Balsai: 9

Patiekalo nuotrauka: Levi Brown

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Kiekis: 3,5–4 šaukštai.

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 138, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 9 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 0 mg natrio 413 mg cukrus 2 G.

Naminis humusas - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 valg. š. džiovintų avinžirnių
1 valgomasis šaukštas kepimo sodos
1 skiltelė česnako
2 citrinų sultys
1/2 arb. šaukštelio malto kumino
1/2 puodelio tahini (sezamo pastos), gerai išmaišyta
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, ir dar daugiau apšlakstymui
1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
1/4 arb. šaukštelio paprikos, ir dar daugiau pabarstymui
Stambi druska
Pita ir (arba) daržovės, supjaustyti didelėmis juostelėmis patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: avinžirniai, česnakas, citrinų sultys, kmynų, raudonųjų pipirų dribsniai, paprika, pita, morka, humusas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Avinžirnius perrinkite ir išmeskite visus mažus kauliukus, kruopščiai nuplaukite.

Sudėkite avinžirnius į didelį dubenį ir užpilkite 8 puodeliais vandens; įpilkite kepimo sodos. Palikite avinžirnius mirkti kambario temperatūroje bent 12 valandų, o geriausia – visą dieną.
Praėjus laikui, nupilkite skystį ir kruopščiai nuplaukite. Avinžirnius sudėkite į didelį puodą, įpilkite 10 puodelių vandens, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes. Tada sumažinkite kaitrą ir virkite dar 45 minutes, retkarčiais nugriebdami putas, kol avinžirniai suminkštės.

Atidėkite 1 puodelį virimo skysčio, nupilkite likusį skystį ir nuplaukite avinžirnius po šaltu vandeniu. Sudėkite avinžirnius į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės.

Įjungus kombainą, sudėkite tahini, alyvuogių aliejų, česnaką, citrinos sultis, kmynus, pipirų dribsniai, paprikos, 1 arbatinio šaukštelio druskos ir puodelio virimo skysčio. Humusas turėtų būti vientisas ir paruošti užtruks apie 5 minutes.
Tyrelę supilkite į dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite paprika. Patiekite humusą su duona ir daržovėmis. Paruoštą humusą galima laikyti šaldytuve 3–4 dienas.

Siūlome receptą avinžirnių humusas lėtoje viryklėje.