Be glitimo paniruota kepta vištiena

Balsai: 2

Kaip pasigaminti be glitimo keptą vištieną duonos trupiniuose

Laikas:
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 24
Kalorijos 345, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 37 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 56 mg natrio 350 mg cukrus 2 G.

Prieš kepant vištienos gabalėliai pamirkomi prieskoniais pagardintame rūgpienyje ir aptepami specialiu begliuteniu džiūvėsėlių mišiniu. Jį lengvai pasigaminsite sumaišę sorų miltus, begliutenius ryžių miltus ir bulvių krakmolą. Šio mišinio išeiga gana didelė ir užteks keliems kartams. Vištiena kepama keptuvėje, kol taps traški, o tada kepama orkaitėje, todėl išorė tampa traški, o vidus – sultinga. Kad minkšta vištienos krūtinėlė neperkeptų, rekomenduojame naudoti mėsos termometrą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 litras rūgpienio arba kefyro
1 valg. šaukštas paprikos
2 arb. šaukšteliai česnako miltelių
2 arb. šaukšteliai svogūnų miltelių
560 g begliutenių miltų mišinio, receptas žemiau
1 valg. š. rūkytos paprikos
2 vištienos krūtinėlės, kiekviena perpjauta per pusę
2 vištienos šlaunelės
2 vištienos blauzdelės
2 vištienos sparneliai
0,5 puodelio rapsų aliejaus (canola) arba kito augalinio aliejaus

Begliutenių miltų mišinys

400 g sorų miltų
300 g saldžiųjų (lipnių) ryžių miltų
300 g bulvių krakmolo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: rūgpienis, kefyras, paprika, česnakų milteliai, svogūnų milteliai, vištienos krūtinėlės, vištienos šlaunelės, vištienos blauzdelės, vištienos sparneliai, sorų miltai, ryžių miltai, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Tešla:

Dubenyje sumaišykite rūgpienį, papriką, česnaką ir svogūnų miltelius. Įberkite žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų ir išmaišykite.

Miltai:

Dubenyje sumaišykite žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų, suberkite miltus ir rūkytą papriką.
Vištiena:

Uždėkite didelę ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies. Kol keptuvė kaista, sudėkite vištieną, dubenį su tešla ir pagardintais miltais ant stalo. Į įkaitintą keptuvę įpilkite aliejaus.
Kepimas keptuvėje:

Kai aliejus įkais iki 190 °C (350 °F), pamirkykite vištienos gabalėlį tešloje. Nukratykite tešlos perteklių. Apvoliokite vištieną miltų mišinyje, kad ji tolygiai pasiskirstytų. Sudėkite vištieną į karštą aliejų. Pakartokite su visais vištienos gabalėliais.
Neperpildykite keptuvės. Jei reikia, kepkite partijomis.
Apverskite vištienos gabalėlius, kai jie gražiai apskrus apačioje. Kai abi pusės apskrus, sudėkite vištieną ant paruoštos kepimo skardos.
Kepti:

Kai vištiena apskrus ir bus išklota ant kepimo skardos, įdėkite skardą į orkaitę. Kepkite vištieną, kol vidinė šlaunelių temperatūra pasieks 85 °C, o krūtinėlės – 68 °C.
Begliutenių miltų mišinys:

Supilkite visus miltus į didelį indą. Restoranų reikmenų skyriuje galite įsigyti didelių plastikinių indų, kurie tam tinka. Taip pat tiks didelis stiklinis indas. Pakratykite indą, kol visi miltai susimaišys ir taps vienodos spalvos.