Kepta upėtakė avižinių dribsnių džiūvėsėliuose
Balsai: 1
Laikas: 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Upėtakio filė kepama keptuvėje su avižinių dribsnių plutele, kuri po minkšta, sultinga mėsa sukuria nuostabiai traškią plutą, kuri atsiskiria nuo kaulų. Toje pačioje keptuvėje įpilkite šiek tiek raudonojo vyno acto ir apšlakstykite juo žuvį. Taip pat gardžiai tiks kepti porai su šoninės gabalėliais ir česnaku.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 x 28 g pakeliai greitai paruošiamų paprastų avižinių dribsnių (apie 1 1/3 puodelio)
- 1 didelis kiaušinis
- 3/4 puodelio pieno
- 4 storos juostelės šoninės, plonai supjaustytos
- 2 porai, plonai supjaustyti pusžiedžiais
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 4 upėtakio filė be odos, kiekviena sveria 140 g.
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: upėtakis, kiaušiniai, pienas, porai, vyno actas, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C ir avižas sutrinkite virtuviniu kombainu iki stambiai sukapotų dribsnių. Sudėkite į negilų indą ir pagardinkite druska bei pipirais. Kitame negiliame dubenyje išplakite kiaušinį ir pieną.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite šoninę, kol taps traški, apie 8 minutes. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę. Nusausinkite visus riebalus iš keptuvės, išskyrus 2 šaukštus, į atskirą dubenį. Į keptuvę sudėkite porą ir česnaką ir kepkite, kol svogūnai suminkštės, apie 5 minutes. Pagardinkite petražolėmis, šonine, druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį ir laikykite šiltai.
- Kepimo skardą išklokite dvigubu popierinių rankšluosčių sluoksniu. Upėtakį apvoliokite avižiniuose dribsniuose, pamirkykite kiaušinių mišinyje ir vėl apvoliokite avižiniuose dribsniuose, apversdami, kad apvoliotų visas puses. Kitoje didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusius šoninės riebalus su alyvuogių aliejumi.
- Kepkite upėtakio filė po kelis vienu metu, kol iš vienos pusės gražiai apskrus (apie 3 minutes), tada apverskite ir kepkite, kol iškeps, dar apie 2 minutes. Sudėkite ant paruoštos kepimo skardos ir laikykite šiltai orkaitėje. Į keptuvę įpilkite acto ir užvirinkite. Patiekite upėtakį su porais ir apšlakstykite acto padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
