Kepta vištiena džiūvėsėliuose su svogūnų žiedais
Balsai: 1
Laikas: 35 minutės plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Jei mėgstate keptą vištieną su traškia, auksine plutele ir dievinate tešloje keptus svogūnų žiedus, jums patiks šis receptas, kuriame šie du gardūs ingredientai sujungti į vieną. Svogūnų žiedai yra vištienos džiūvėsėlių dalis. Jam pagaminti vištienos krūtinėlės gabalėliai kartu su supjaustytais svogūnais (žiedai turi būti labai ploni) per naktį mirkomi pieno ir kiaušinių mišinyje su prieskoniais ir šviežiomis žolelėmis. Prieš kepant gruzdintuvėje, vištiena kartu su tvirtai prispaustais svogūnais kelis kartus apvoliojama miltų ir prieskonių mišinyje, taip sukuriant storą plutą, kuri po kepimo virsta gardžia traškia plutele.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 vištienos krūtinėlės su kaulais ir odele (apie 220 g kiekviena)
- 2 dideli kiaušiniai
- 2 šaukštai paprikos
- 1,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 3 puodeliai pieno
- 1 puodelis plėšytų šviežių petražolių
- 0,5 puodelio plėšyto šviežio šalavijo
- 1 česnako galvutė, perpjauta horizontaliai pusiau, skiltelės atskirtos
- 2 vidutinio dydžio svogūnai
- 3 puodeliai miltų
- Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, kiaušiniai, pienas, svogūnai, česnakas, maltų kajeno pipirų, šalavijas, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame stikliniame dubenyje išplakite kiaušinius su 1 valgomuoju šaukštu paprikos, 1 arbatiniu šaukšteliu kajeno pipirų ir 4 arbatiniais šaukšteliais druskos. Įpilkite pieno, sudėkite petražoles, šalaviją ir česnaką.
- Mandolina arba peiliu supjaustykite svogūną 0,3 cm storio griežinėliais. Atskirkite žiedus ir sudėkite į pieno mišinį. Sudėkite vištieną, apverskite, kad pasidengtų pienu. Uždenkite ir šaldykite 4–8 valandas.
- Sekliame kepimo inde sumaišykite miltus, likusį 1 valgomąjį šaukštą paprikos, ½ arbatinio šaukštelio kajeno pipirų, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų. Padėkite groteles ant kepimo skardos.
- Išimkite kiekvieną vištienos gabalėlį iš pieno mišinio, apvoliokite jį miltų mišinyje ir padėkite ant grotelių. Apvolioję visą vištieną, dar kartą pamirkykite ją pieno mišinyje ir ant vištienos užspauskite šiek tiek svogūno bei žolelių. Tada, prispausdami svogūną prie vištienos, kad ji laikytųsi, dar kartą apvoliokite vištieną miltų mišinyje, tvirtai spausdami, kad svogūnas įsimaišytų į mišinį. Jei norite, galite pamirkyti trečią kartą, kad įdėtumėte daugiau svogūnų. Apvoliotus vištienos gabalėlius sudėkite ant grotelių.
- Gruzdintuvėje arba didelėje, gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite apie 2 cm augalinio aliejaus, kol temperatūra, matuojama gruzdintuvės termometru, pasieks 190 °C (355 °F). Sudėkite vištieną ir kepkite, prireikus reguliuodami kaitrą, kol viena pusė gražiai apskrus, 8–10 minučių.
- Apverskite žnyplėmis ir kepkite, kol kita pusė gražiai apskrus arba kol į storiausią mėsos vietą įsmeigtas termometras rodys 71 °C (160 °F), maždaug 8 minutes. Gabalėlius perkelkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite druska.
Kategorijos:
Panašūs receptai
