Kepta žuvis bulvių džiūvėsėliuose su mango salsa
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šis greitai paruošiamas patiekalas sužavės savo egzotiška išvaizda ir nuostabiu skoniu. Traški, džiūvėsėliuose apvoliota balta žuvis patiekiama su Karibų jūros regiono salsa. Greitai paruošiama bulvių košė puikiai tinka jūriniam ešeriui apvolioti džiūvėsėliuose. Žuvies gabalėliai apvoliojami miltuose, tada pamirkomi plaktame kiaušinyje ir apvoliojami bulvių dribsnių, laimo žievelės ir kajeno pipirų mišinyje. Apkepus aliejuje, dribsniai ant ešerys paviršiaus tampa labai traškūs. Patiekite žuvį su gaivinančia, sultinga salsa, pagaminta iš saldaus mango, aštrių jalapeno pipirų, gaivinančių laimo pipirų ir aštrių kalendrų – puikus derinys ieškantiems naujų skonių derinių.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Žuvis
- 4 dryžuotųjų ešerių filė be odos (po 170 g)
- 1 puodelis greitai paruošiamos bulvių košės
- Smulkiai tarkuota 1 laimo žievelė
- 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 puodelis miltų
- Augalinis aliejus, kepimui
Salsa
- 1 prinokęs mangas, supjaustytas kubeliais
- 1 jalapeno pipiras, be sėklų ir smulkiai supjaustytas
- 1 mažas raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 laimo sultys
- 2 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų + papildomai patiekimui
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jūros ešerys, salsos padažas, mangas, jalapeno pipirai, maltų kajeno pipirų, laimo sultys, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite salsąDubenyje sumaišykite mangą, jalapeno pipirus, svogūną, laimo sultis, kalendrą ir 1 arbatinį šaukštelį druskos; įmaišykite alyvuogių aliejų.
- Paruoškite žuvįSekliame dubenyje sumaišykite sausas greitai paruošiamas bulves, laimo žievelę, kajeno pipirus, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius. Trečiame dubenyje sumaišykite miltus su druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Kiekvieną žuvies filė apvoliokite pasūdytuose miltuose, pamirkykite kiaušiniuose ir tada visiškai apvoliokite bulvių mišinyje.
- Didelę keptuvę su nepridegančia danga uždėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite apie 1 cm augalinio aliejaus. Kai aliejus įkais, sudėkite žuvį į keptuvę išlenkta puse žemyn ir kepkite 3–4 minutes, kol gražiai apskrus ir taps traški. Apverskite ir kepkite dar apie 3 minutes, kol gražiai apskrus, kitą pusę. Patiekite su salsa ir papuoškite kalendra.
Recepto autorius - Jay Brooksas
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
