Jamaikietiško stiliaus jaučio uodegos troškinys
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 16
Kalorijos 296, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 20 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 56 mg natrio 494 mg cukrus 3 G.
Porcijos dydis: 1 iš 16
Kalorijos 296, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 20 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 56 mg natrio 494 mg cukrus 3 G.
Šis jamaikietiško stiliaus jaučio uodegų ir pupelių troškinys gaminamas su netikėtumu. Jaučio uodegos kelias valandas troškinamos kvapniame padaže su aštriomis habanero paprikomis, imbieru ir kvapiaisiais pipirais, kol mėsa suminkštėja ir sultingas, atšoka nuo kaulo, o padažas turi būti sodrus ir tamsus, todėl laikas yra labai svarbus. Kelios valandos troškinimo ir viliojančių aromatų visoje virtuvėje – ir būsite apdovanoti puikiu patiekalu. Šis troškinys bus dar skanesnis kitą dieną, kai pupelės sutirštins padažą ir susilies su mėsa. Patiekite su virtais baltais ryžiais ir šlakeliu aštraus padažo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 1,3 kg jaučio uodegų, supjaustytų 5 cm ilgio griežinėliais.
- 2 salierų stiebai, supjaustyti kubeliais
- 2 vidutinės morkos, supjaustytos kubeliais
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 6 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 1 valg. š. smulkinto nulupto šviežio imbiero (2,5 cm šaknies)
- 1/4 puodelio pomidorų pastos
- 2 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
- 4 puodeliai lengvai sūdyto jautienos sultinio
- 8 kvapiųjų pipirų uogos
- 6 čiobrelių šakelės
- 2 džiovinti lauro lapai
- 2 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 1 habanero arba škotiško pipiro
- 1 skardinė (425 g) nuplautų limos pupelių
- 4 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
- Virti vidutinio grūdo baltieji ryžiai, patiekimui
- Aštrus padažas, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautienos uodegos, salieras, morka, svogūnai, česnakas, imbiero šaknis, pomidorų pasta, aukščiausios kokybės miltai, sultinys, kvapieji pipirai, čiobreliai, lauro lapas, rudasis cukrus, Vorčesteršyro padažas, Habanero pipirai, limos pupelės, žali svogūnai, ryžiai, aštrus padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode arba ketaus puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Jaučių uodegas pagardinkite žiupsneliu druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Į karštą aliejų sudėkite pusę jaučių uodegų ir kepkite, kol gerai apskrus iš kiekvienos pusės, iš viso apie 8 minutes. Žnyplėmis perkelkite apkeptas uodegas į didelę lėkštę arba dubenį, tada tuo pačiu būdu apkepkite likusias jaučių uodegas; išimkite į lėkštę.
- Į keptuvę sudėkite salierą, morką ir svogūną ir kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės, maždaug 4 minutes. Sudėkite česnaką ir imbierą ir kepkite, maišydami, kol pasklis kvapnumas, maždaug 1 minutę. Sudėkite pomidorų pastą ir kepkite, maišydami, kol taps plytų raudonumo, maždaug 2 minutes. Pabarstykite daržoves miltais ir išmaišykite, kad pasidengtų miltais. Įpilkite jautienos sultinio, kvapiųjų pipirų, čiobrelių, lauro lapų, rudojo cukraus ir Vorčesterio padažo. Mažu peiliu įpjaukite čili pipiro smailųjį galą (priešingoje kotelio pusėje) ir sudėkite pipirą į keptuvę.
- Apkeptos jaučio uodegos sudėkite atgal į puodą, panardinkite jas į sultinį. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Troškinkite uždengę, kol mėsa suminkštės ir beveik atlips nuo kaulo, maždaug 3 valandas.
- Nuimkite ir išmeskite čiobrelius ir lauro lapą. Nugriebkite riebalų perteklių nuo sultinio paviršiaus, tada įmaišykite pupeles, kad jos įkaistų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Supilkite į dubenėlius, papuoškite laiškiniais svogūnais ir patiekite su baltaisiais ryžiais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
