Marokietiški avinžirnių makaronai su jautienos troškiniu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – avinžirnių makaronai su marokietišku jautienos troškiniu

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 640, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 48 G., pluoštas 11 G., cholesterolis 81 mg natrio 450 mg cukrus 15 G.

Palepinkite save ir savo artimuosius greitu ir lengvu marokietiško stiliaus patiekalu. Virti avinžirnių makaronų lukštai sumaišomi su maltos jautienos ragu. Razinos, ras el hanout, šviežia mėta ir kalendra suteikia troškiniui magišką rytietiškų skonių ir aromatų puokštę, kurioje dera saldumas, prieskoniai ir šiek tiek pikantiškumo. Be to, kad šį patiekalą lengva paruošti ir jis skanus, jame taip pat gausu sveikųjų baltymų. Visa tai dėka avinžirnių makaronų, kurių skonis ir tekstūra beveik identiški tradiciniams kvietiniams lukštams, tačiau juose yra žymiai mažiau angliavandenių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Troškinys

220 g mažų avinžirnių kiautų makaronų, tokių kaip „Banza“ (apie 2,5 puodelio)
2 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
450 g maltos jautienos
3 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 raudonoji paprika, smulkiai supjaustyta
1/4 puodelio auksinių razinų
3 šaukštai pomidorų pastos
1 arb. šaukštelis ras el hanout (marokietiškų prieskonių)
0,5 puodelio šviežios kalendros, stambiai supjaustytos
0,5 puodelio šviežios mėtų, stambiai supjaustytos

Ras el Hanout sausų prieskonių mišinys

1 cinamono lazdelė 2 galangalo gabalėliai
1 valg. š. malto imbiero
8 kvapiųjų pipirų uogos
8 baltos arba žalios kardamono sėklos
1 arbatinis šaukštelis anyžių
1 arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1 arbatinis šaukštelis levandų
2 maži vilkdalgio šaknies gabalėliai
5 džiovintų rožių pumpurų
4 sveiki gvazdikėliai
6 ciberžolės vaisiai
Žiupsnelis muskato sulčių
1/2 arb. šaukštelio maltų kajeno pipirų
Sumalkite visus ingredientus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: avinžirniai, malta jautiena, saldžiosios paprikos, pomidorų pasta, razinos, mėta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie taps „al dente“. Atidėkite 1 puodelį vandens, o likusį išpilkite.
Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite maltą jautieną, česnaką, svogūną ir papriką ir kepkite, mediniu šaukštu maišydami, kol patamsės, o daržovės pradės ruduoti, 8–10 minučių. Sudėkite razinas, pomidorų pastą, ras el hanout, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų; kepkite, kol aliejus paraus, maždaug 1 minutę.

Sudėkite makaronus į keptuvę, sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir virkite, maišydami, kol makaronai pasidengs padažu, 1–2 minutes. Įmaišykite 0,5 puodelio makaronų virimo vandens; jei padažas per sausas, įpilkite daugiau vandens. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, įberkite kalendros ir mėtų. Padalinkite makaronus į dubenėlius.

Galite gaminti Itališko stiliaus troškinys.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Paprasti ir greiti receptai / Greiti pietūs / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Mėsa / Maisto tinklas – receptai / Afrikos virtuvė / Maroko virtuvė

Panašūs receptai