Aluje troškintos jaučių uodegos

Balsai: 7

Kaip gaminti – aluje troškintos jaučio uodegos

Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Aluje troškintos jaučio uodegos – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,4 kg jaučio uodegų
1 butelis (350 ml) alaus
1,5 puodelio veršienos arba jautienos sultinio
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
1 puodelis smulkiai supjaustyto svogūno
1/2 puodelio rupiai supjaustytų morkų
1/2 puodelio saliero, supjaustyto mažais gabalėliais
1/4 puodelio smulkiai supjaustytų porų
1 valg. š. smulkinto česnako
1 valgomasis šaukštas smulkintų žaliųjų svogūnų (tik baltosios dalys)
2 arb. šaukšteliai smulkinto imbiero
2 šaukštai pomidorų pastos
2,5 valg. šaukšto kvietinių miltų
1/2 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių lapelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, salieras, imbiero šaknis, porai, česnakas, morka, pomidorų pasta, kvapieji pipirai, tamsus alus, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į puodą (arba bet kokį greitpuodį ar ketaus puodą) įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Jaučių uodegas pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite pusę jaučių uodegų į keptuvę ir kepkite, kol apskrus iš abiejų pusių, maždaug po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Apkepusią mėsą perkelkite į lėkštę ir pakartokite su likusiomis jaučių uodegomis.
Kai jaučio uodegos apskrus, į keptuvę sudėkite svogūną, morką ir salierą. Kepkite daržoves, kol suminkštės, maždaug 3–4 minutes. Sudėkite porą, česnaką, laiškinius svogūnus ir imbierą ir kepkite dar minutę, dažnai maišydami. Sudėkite pomidorų pastą ir gerai išmaišykite. Pabarstykite daržoves miltais ir gerai išmaišykite. Kepkite, maišydami, 3 minutes. Supilkite alų ir padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios. Užvirinkite alų ir virkite 5 minutes.

Įpilkite sultinio ir kvapiųjų pipirų ir sudėkite jaučių uodegas atgal į puodą. Užvirinkite turinį ir virkite jaučių uodegas ant silpnos ugnies, kol suminkštės, maždaug valandą greitpuodyje arba 2 valandas ketaus puode. Nuimkite dangtį ir suberkite smulkintas petražoles. Patiekite nedelsdami.

Kategorijos:

receptas / Daugiafunkcis puodas / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Karibų virtuvė / Emerilis Lagasse'as

Panašūs receptai