Įdaryti kiaulienos kepsniai orkaitėje
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 878, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 49 G., angliavandeniai 82 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 165 mg natrio 1365 m. mg cukrus 46 G.
Kalorijos 878, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 49 G., angliavandeniai 82 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 165 mg natrio 1365 m. mg cukrus 46 G.
Natūralūs kiaulienos nugarinės paplotėliai su kaulais įdaromi per šoninį plyšį kukurūzų duona, riešutais ir džiovintais vaisiais, kepami keptuvėje ir galutinai iškepami orkaitėje. Kad įdarą būtų lengviau įdėti, rinkitės storus, dvigubo kaulo paplotėlius. Kad mėsa išliktų minkšta ir sultinga, kiaulieną marinuokite apie pusvalandį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 valg. šaukštas + 2 arb. šaukšteliai rupios druskos
- 1 puodelis rudojo cukraus
- 1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
- 1 valg. šaukštas maltų garstyčių
- 2 valg. šaukštai obuolių sidro acto
- 450 g ledo kubelių
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai ant dviejų kaulų (2,5–4 cm storio; kiekvienas sveria apie 340 g)
- 1,5 puodelio sutrupintos kukurūzų duonos
- 1/4 puodelio graikinių riešutų
- 1/4 puodelio džiovintų vyšnių
- 2 šaukštai auksinių razinų
- 1,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 arb. šaukšteliai šviežio šalavijo
- 1/4 puodelio neriebaus jogurto arba kefyro
- Augalinis aliejus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kukurūzų duona, graikiniai riešutai, džiovintos vyšnios, razinos, šalavijas, juodieji pipirai, garstyčių milteliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- 6 litrų talpos inde sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį druskos, rudąjį cukrų, pipirus, garstyčias ir actą. Maišykite, kol druska ir cukrus ištirps. Leiskite mišiniui pastovėti 5–10 minučių. Įdėkite ledo kubelių ir maišykite, kad ištirptų didžioji dalis ledo. Sudėkite paplotėlius, įsitikindami, kad jie yra panardinti sūryme. Uždenkite ir šaldykite 25 minutes.
- Įkaitinkite orkaitę iki 260 °C, įdėdami groteles orkaitės centre.
- Išimkite kotletus iš sūrymo, nuplaukite ir nusausinkite. Laikydami peilį lygiagrečiai pjaustymo lentelei, kiekvieno kotleto šone įpjaukite gilią, 5 cm pločio kišenę.
- Dubenyje sumaišykite kukurūzų duoną, graikinius riešutus, džiovintas vyšnias, razinas, pipirus, šalaviją, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir pasukas. Į kiekvieno paplotėlio kišenę įdėkite apie 1/4 puodelio įdaro. Aptepkite paplotėlių abi puses aliejumi.
- Įkaitinkite ketaus keptuvę, kol pradės rūkti. Sudėkite paplotėlius į keptuvę ir kepkite, kol gerai apskrus, maždaug po 5 minutes iš kiekvienos pusės.
- Kepimo skardą perkelkite į orkaitę ir kepkite dar 12 minučių arba kol mėsos vidinė temperatūra pasieks 60 °C (vidutiniškai iškepusią). Būtinai patikrinkite iškepimą storiausioje mėsos vietoje, arti kaulo, o ne įdaro. Leiskite paplotėliams pastovėti 5 minutes ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
