Natūralūs kiaulienos kepsniai, įdaryti poblano pipirais ir sūriu
Balsai: 6
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 660, bendras riebalų kiekis 38 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 52 G., angliavandeniai 26 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 167 mg natrio 616 mg cukrus 8 G.
Kalorijos 660, bendras riebalų kiekis 38 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 52 G., angliavandeniai 26 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 167 mg natrio 616 mg cukrus 8 G.
Šiame recepte naudojamas meksikietiškas Oachakos sūris – minkštas, kreminis ir neįtikėtinai lipnus, kai karštas. Įsivaizduokite, kad tai tobulas mocarelos ir pinto sūrio derinys. Įdarykite juo kiaulienos nugarinės kotletus ir poblano paprikas – jie bus sultingi, su minkštu, kreminiu viduriu, o sūris neišbėgs. Patiekite su saldžiųjų bulvių trupiniais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 mažos saldžiosios bulvės (apie 700 g)
- 1 didelis poblano pipiras
- 110 g Oachakos sūrio, suplėšyto mažais gabalėliais
- 1 žalias svogūnas, plonai supjaustytas
- 1 skiltelė česnako, tarkuota
- 0,5 arb. šaukštelio tarkuotos laimo žievelės
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulu
- 1,5 arb. šaukštelio malto kumino
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 2 šaukštai sviesto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, saldžiosios bulvės, poblano pipirai, Oachakos sūris, kmynų, laimo žievelė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (430 °F). Saldžiąją bulvę kaitinkite mikrobangų krosnelėje 8 minutes. Sudėkite ant nedidelės kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės, 20–25 minutes.
- Tuo tarpu kepkite poblano paprikas tiesiai ant dujinės viryklės (arba orkaitėje grilio režimu), vartydami, kol pajuoduos dėmėmis, 6–8 minutes. Sudėkite ant pjaustymo lentelės, išimkite kotelį ir sėklas, o minkštimą plonai supjaustykite. Dubenyje sumaišykite su sūriu, žaliaisiais svogūnais, česnaku, laimo žievele ir žiupsneliu druskos bei juodųjų pipirų.
- Laikydami peilį lygiagrečiai pjaustymo lentelei, įpjaukite ilgą įpjovą kiekvieno kiaulienos kepsnio mėsingoje pusėje, beveik iki kaulo, kad susidarytų 5–5 cm gylio kišenė. Į kišenę įdėkite poblano mišinio, pagardinkite kepsnius druska, pipirais ir kmynais.
- Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga, tinkamoje naudoti orkaitėje, įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite kiaulieną ir kepkite, vieną kartą apversdami, kol apskrus, 5–7 minutes. Atsargiai supilkite vištienos sultinį ir perkelkite keptuvę į orkaitę. Kepkite, kol kiauliena iškeps, bet ties kaulu dar bus šiek tiek rausva, 8–10 minučių.
- Kiaulienos kepsnius ir batatus išdalinkite į lėkštes. Įpjaukite kiekvienos batato viršaus ir suspauskite galus, kad plyšys atsidarytų. Batato minkštimą pagardinkite sviestu, druska ir pipirais. Užpilkite keptuvės sultis ant kiaulienos ir patiekite su laimo skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
