Makaronai su žiediniais kopūstais

Balsai: 1

Kaip gaminti makaronus su žiediniais kopūstais

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 460, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 1.5 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 67 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 0 mg natrio 650 mg cukrus 6 G.

Ši mažai kalorijų turinti veganiška klasikinio amerikietiško patiekalo „mac 'n' cheese“ versija atrodo kaip makaronai su sūriu. Padažas yra kreminis ir malonaus geltono atspalvio dėl žiedinių kopūstų tyrės, veganiško čederio ir žiupsnelio ciberžolės. Kad įgautų kokybiško sūrio skonį, pridedama miso pastos su umami natomis ir maistinių mielių. Veganiški „mac 'n' cheese“ ne tik atrodo ir yra tradicinių makaronų su sūriu skonio, bet ir yra neįtikėtinai sveiki. Patiekite karštus, jei norite, apšlakstę aštriu padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 puodeliai mažų žiedinių kopūstų žiedynų, supjaustytų
2 arb. šaukšteliai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 didelis askaloninis česnakas, supjaustytas
1 didelė česnako skiltelė, smulkiai supjaustyta
1 mažos citrinos sultys (apie 2 šaukštai)
1 valgomasis šaukštas baltos arba geltonos miso pastos
2 arb. šaukšteliai karštų garstyčių
0,5 arb. šaukštelio maltų kajeno pipirų
1/8 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
3/4 puodelio paprasto migdolų pieno (arba kito augalinio pieno), nesaldinto
1/4 puodelio veganiškų maistinių mielių dribsnių*
2 arb. šaukšteliai rudojo cukraus
280 g tarkuoto veganiško čederio (apie 2,5 puodelio)
450 g makaronų ragų
Aštrus padažas patiekimui (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronai, žiediniai kopūstai, citrinų sultys, miso (sojų pupelių pasta), migdolų pienas, maltų kajeno pipirų, ciberžolė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode užvirinkite vandenį.

Sudėkite žiedinius kopūstus į nedidelį puodą, įpilkite 1 puodelį vandens ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Uždenkite, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol žiediniai kopūstai visiškai suminkštės, maždaug 20 minučių. Išvirtus žiedinius kopūstus ir visą skystį sudėkite į virtuvinį kombainą ir atidėkite. Nuvalykite puodą.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite askaloninį česnaką ir česnaką ir kepkite maišydami, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Įmaišykite citrinos sultis, miso pastą, garstyčias, 1 arbatinį šaukštelį druskos, ¾ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, kajeno pipirus ir ciberžolę. Palaipsniui įmaišykite migdolų pieną, maistines mieles ir rudąjį cukrų ir užvirinkite. Nuimkite nuo ugnies.

Žiedinius kopūstus sutrinkite virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Įjungę kombainą, palaipsniui supilkite šiltą pieno mišinį ir trinkite iki kreminės masės.
Sudėkite žiedinių kopūstų ir migdolų pieno mišinį į didelį puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite veganišką čederį ir retkarčiais pamaišykite, kol ištirps.
Tuo tarpu makaronus sudėkite į verdantį vandenį ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite, pasilikdami 1 puodelį virimo vandens.
Sudėkite makaronus į padažą ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Jei padažas atrodo per tirštas, įmaišykite šiek tiek skysčio iš makaronų. Pagardinkite druska pagal skonį. Patiekite karštus su aštriu padažu, jei naudojate.

Pastaba *

Maistinės mielės yra neaktyvi mielių kultūra, auginama melasoje ir turinti baltymų, lipidų bei vitamino B12. Jos naudojamos gaminant maistą, siekiant sustiprinti sūrio skonį ir suteikti varškei purumo.