Jautienos guliašas ir žiedinių kopūstų tyrė
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 461, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 46 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 461, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 46 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Pilnavertis mėsos, daržovių garnyro ir padažo patiekalas, kurį lengva paruošti ir kuris yra nuostabaus skonio, puikiai tinka nedideliam šeimos susibūrimui ar savaitgalio vakarienei. Jautienos kepsnius porą minučių kepkite svieste, kad jie netaptų kieti. Likusias sultis naudokite gardžiam grybų ir svogūnų padažui su sviestu ir spirituotu Marsala vynu paruošti, kuris patiekalui suteiks unikalų skonį. Žiedinių kopūstų tyrė yra puikus garnyras. Išvirkite žiedinius kopūstus su rozmarinais ir sutrinkite juos į tyrę, įdėdami sviesto. Tyrė įgis nuostabų aštrų aromatą ir sodrų, kreminį skonį. Puiki alternatyva sunkesniems, krakmolingiems garnyrams.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 apvalūs jautienos kepsniai (1 cm storio; kiekvienas sveria apie 150 g)
- 1 žiedinio kopūsto galva, supjaustyta žiedynais
- 2 rozmarino šakelės (supjaustyti vienos šakelės lapai)
- Stambi druska
- 1,5 puodelio tarkuoto itališko sūrio mišinio (apie 150 g)
- 4 šaukštai (60 g) nesūdyto sviesto
- 2 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų
- Malti juodieji pipirai
- 1 didelis askaloninis česnakas, supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 240 g smulkintų grybų (apie 4 puodeliai)
- 0,5 puodelio saldaus Marsala vyno
- 0,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, raudonasis vynas, sūris, pievagrybių, žiediniai kopūstai, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Puode sumaišykite 2 puodelius vandens, žiedinius kopūstus, visą rozmarino šakelę, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir užvirinkite. Uždenkite, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol žiediniai kopūstai labai suminkštės, maždaug 10 minučių. Nusausinkite žiedinius kopūstus ir sudėkite į virtuvinį kombainą, išmesdami rozmariną. Sudėkite sūrį, 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto ir tyrę. Supilkite į dubenį, įmaišykite laiškinius česnakus, pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite, kad išlaikytumėte šiltai.
- Kepsnius iš abiejų pusių pagardinkite pipirais ir druska. Didelėje keptuvėje ant didelės ugnies ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto, kol pradės putoti ir tamsėti, maždaug 1 minutę. Sudėkite kepsnius ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug po 1 1/2 minutės iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę.
- Į keptuvę įdėkite 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės-stiprios ir sudėkite askaloninius česnakus, česnaką ir smulkiai supjaustytą rozmariną. Kepkite maišydami 30 sekundžių. Sudėkite grybus ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 3 minutes.
- Supilkite vyną ir troškinkite, kol sumažės perpus, maždaug 2 minutes. Tada supilkite vištienos sultinį ir troškinkite, kol sutirštės, maždaug 4 minutes. Į keptuvę sudėkite kepsnius, visas sultis ir likusį 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto. Kepkite, vartydami kepsnius ir apliedami juos padažu, 1 minutę. Patiekite su žiedinių kopūstų tyre.
Kategorijos:
Panašūs receptai
