Vokiškas guliašas

Balsai: 17

Patiekalo nuotrauka: Dennisas Himmeröderis

Laikas: 2 valandos 40 minučių 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Išsamus šio vokiško patiekalo receptas su nuotraukomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 kg liesos jautienos, be sausgyslių ir riebalų, troškinimui (pvz., iš akies raumens) ir (arba) kiaulienos nugarinės
3 valg. šaukštai rapsų aliejaus
2 smulkintų svogūnų
1,5 šaukšto smulkinto česnako
1/2 valg. šaukšto kmynų sėklų
3 šaukštai paprikos
1,5 šaukšto Monrealio kepsnių prieskonių
1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų miltelių arba šiek tiek daugiau, jei norite aštresnio skonio
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 arbatinis šaukštelis pipirų
3 didelės žalios paprikos, supjaustytos kubeliais
3 didelės raudonosios paprikos, supjaustytos kubeliais
450 g. pomidorų tyrė
1 skardinė (170 g) pomidorų pastos
1,5 puodelio daržovių sultinio
Kiaušinių makaronai, špeclė arba koldūnai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, kiauliena, svogūnai, pomidorų padažas, pomidorų pasta, kmynai, paprika, svogūnų milteliai, maltų kajeno pipirų, saldžiosios paprikos, kiaušinių makaronai, česnakas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1/2 valgomojo šaukšto augalinio aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol taps aukso rudos spalvos ir karamelizuosis, 10–12 minučių.

Didelėje olandiškoje puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusius 2,5 šaukšto rapsų aliejaus ir pakepinkite mėsą, kol gerai apskrus. Sudėkite karamelizuotą svogūną, česnaką ir kmynų sėklas. Kepkite 1 minutę, tada suberkite papriką, Monrealio kepsnio prieskonius, svogūnų miltelius, kajeno pipirų miltelius, druską ir pipirus.
Sudėkite žalias ir raudonas paprikas, išmaišykite ir kepkite, kol pasklis kvapnumas, dar apie 2 minutes.

Įdėkite pomidorų tyrę ir pomidorų pastą ir išmaišykite. Įpilkite daržovių sultinio ir 1/2 puodelio vandens, jei reikia, įpilkite daugiau, ir nuvalykite keptuvę nuo stiklo, pašalindami visus prie dugno prilipusius gabalėlius.

Keptuvės turinį užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol mėsa suminkštės, maždaug 90 minučių. Patiekite su makaronais kaip garnyrą: špecliais, kiaušininiais makaronais arba kukuliukais (žr. receptą). Njokai).

Kategorijos:

receptas / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Vokiška virtuvė

Panašūs receptai