Gruzdinti kiaušiniai su mėsos padažu

Balsai: 1

Kaip gaminti - kepti kiaušiniai su mėsos padažu

Patiekalo nuotrauka: Jamesas Wojcikas

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kepti kiaušiniai su mėsos padažu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kiaušiniai

6 kiaušiniai kambario temperatūroje
4 riekelės baltos duonos skrebučiams, paskrudintos
Druska ir šviežiai malti pipirai
1 valgomasis šaukštas. džiūvėsėliai
Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui
1 puodelis miltų

Padažas

250 g. dešrelės kepimui, nuimkite plėvelę
1/2 puodelio riebios grietinėlės
1 puodelis vištienos sultinio
1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
2 arb. šaukšteliai smulkintų šviežių čiobrelių
1 valg. š. smulkintų šviežių petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, kupaty (keptos dešrelės), miltai, džiūvėsėliai, balta duona, skrebučiai, kremas, petražolės, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite kiaušinius: Įdėkite 4 kiaušinius į puodą su šaltu vandeniu ir užvirinkite. Virkite ant vidutinės ugnies 5–6 minutes. Sudėkite kiaušinius į šaltą vandenį ir leiskite atvėsti. Tada nulupkite ir nusausinkite.
Į dubenį suberkite miltus ir sumaišykite su druska bei pipirais. Į kitą dubenį suberkite džiūvėsėlius. Trečiame dubenyje išplakite likusius 2 kiaušinius, įberdami druskos ir pipirų.

Kietai virtus kiaušinius pirmiausia apvoliokite miltuose, tada išplaktuose kiaušiniuose, nupilkite miltų perteklių ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Tada vėl pamirkykite skystuose kiaušiniuose ir džiūvėsėliuose.

Apvoliotus kiaušinius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą lėkštę ir laikykite šaldytuve, kol paruošite padažą. Padažui atidėkite 2 šaukštus prieskonių miltų.

Paruoškite padažą: Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje. Sudėkite dešrą ir kepkite ant vidutinės ugnies, ją susmulkindami medine mentele, 3–4 minutes. Sudėkite čiobrelius ir likusius 2 šaukštus miltų ir kepkite maišydami 1 minutę.

Supilkite vištienos sultinį ir grietinėlę, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, 4–5 minutes. Įmaišykite petražoles ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Jei padažas per tirštas, atskieskite jį daugiau grietinėlės arba vandens.
Gruzdinti kiaušiniai: Į puodą įpilkite apie 5 cm augalinio aliejaus ir įkaitinkite iki 190 laipsnių Celsijaus (375 laipsnių Farenheito). Kiaurasamčiu atsargiai įleiskite džiūvėsėliuose apvoliotus kiaušinius į karštą aliejų ir kepkite, vartydami, kol gražiai apskrus, apie 2 minutes. Perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
Kiaušinius perpjaukite per pusę ir sudėkite ant skrebučio, užpilkite padažu. Patiekite karštus.