Gruzdintos austrės
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Gruzdintos austrės kukurūzų miltų plutelėje yra padengtos traškia auksine plutele ir pikantišku prieskonių bei aštraus Tabasco padažo skoniu. Jei neturite gruzdintuvės, galite jas kepti storadugnėje keptuvėje, naudodami gruzdintuvės termometrą, kad palaikytumėte pastovią aliejaus temperatūrą ir austrės būtų tobulos. Pamirkykite traškias austres remoulade padaže ir mėgaukitės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Austrės
- 3/4 puodelio rūgpienio arba kefyro
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos
- Šiek tiek aštraus padažo, pavyzdžiui, „Tabasco“
- 1 puodelis kukurūzų miltų
- 1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
- 36 nuluptos austrės
- Žemės riešutų aliejus, skirtas gruzdinimui
- Speciali įrangagruzdintuvė
Remuladas
- 1 puodelis majonezo
- 1 valgomasis šaukštas kreolų garstyčių
- 1 valg. šaukštas paprikos
- 1 valg. šaukštas baltojo vyno acto
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
- Šiek tiek aštraus padažo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: paprika, česnakų milteliai, kukurūzų miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite aliejų giliojoje gruzdintuvėje iki 175 °C.
- Puode sumaišykite pasukas, česnako miltelius, papriką ir aštrų padažą. Kitame puode sumaišykite kvietinius ir kukurūzų miltus, druską ir juoduosius pipirus.
- Sudėkite austres į rūgpienį ir leiskite joms marinuotis. Tada išimkite austres, leiskite marinato pertekliui nuvarvėti atgal į dubenį ir apvoliokite jas miltų mišinyje, nukratydami. Kepkite partijomis įkaitintame aliejuje, kol taps auksinės rudos spalvos ir traškios, maždaug 2 minutes.
- Sudėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Patiekite karštą su remouladu.
Remuladas:
Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, garstyčias, papriką, actą, Vorčesterio padažą ir aštrų padažą iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite nedelsdami arba uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.
Išeiti: 1,5 valg. šaukšto.
Kategorijos:
Panašūs receptai
