Baklažanų suktinukai su sūriu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti baklažanų suktinukus su sūriu

Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Itališka virtuvė plačiai paplitusi visame pasaulyje. Baklažanų kaneloni – maži baklažanų suktinukai, įdaryti sūriu ir aplieti gardžiu marinara padažu – taip pat yra mėgstami.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Baklažanų kaneloni

2 vidutinio dydžio baklažanai, supjaustyti 0,5 cm storio griežinėliais.
2 puodeliai kefyro arba jogurto
4 valg. šaukštai augalinio aliejaus
1 puodelis kiaušinių
1 puodelis pieno
2 puodeliai miltų
3/4 - 1 puodelis ožkos sūrio, supjaustyto griežinėliais
12 šviežių baziliko lapelių
2 puodeliai marinara padažo (receptas žemiau)
1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano

Marinara padažas

3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1/4 svogūno, supjaustyto kubeliais
1/4 puodelio kubeliais pjaustyto saliero
1/4 puodelio raudonojo vyno
950 ml gryno pomidorų padažas
1 skiltelė česnako, nulupta ir smulkiai supjaustyta arba susmulkinta
1 arbatinis šaukštelis Vorčesteršyro padažo
2 šaukštai smulkintų čiobrelių
1/4 valg. šaukšto džiovinto raudonėlio
1/4 puodelio rupiai supjaustytų baziliko lapelių
2 puodeliai kubeliais pjaustytų pomidorų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, marinara padažas, pomidorų padažas, Vorčesteršyro padažas, kiaušiniai, pienas, rūgpienis, Parmezano sūris, ožkos sūris, raudonasis vynas, pomidorai, salieras, čiobreliai, raudonėlis, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Supjaustytus baklažanus 20 minučių sudėkite į negilų puodą su kefyru.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C, dideliame puode įkaitinkite aliejų iki 180 °C.

Išplakite kiaušinius ir pieną, kad pagamintumėte kiaušinių plakinį. Kai aliejus įkais, apvoliokite baklažanus miltuose, nupilkite miltų perteklių, tada apvoliokite juos paruoštu kiaušinių plakiniu. Atsargiai sudėkite juos į aliejų ir kepkite, kol gražiai apskrus, apie 2 minutes.
Apverskite ir kepkite kitą pusę, kol gražiai apskrus, 2–3 minutes. Iškepusius baklažanus perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad nudžiūtų. Kartokite, kol visi baklažanai iškeps.
Baklažanus išdėliokite plokščiai ir apvoliokite maždaug 1 valgomuoju šaukštu ožkos sūris Ant vieno baklažano galo uždėkite baziliko lapelį. Ožkos sūrį uždenkite vienu baziliko lapeliu ir susukite baklažaną į ritinėlį, ožkos sūrį ir baziliką palikdami baklažano centre. Baklažanų ritinėlius sudėkite į kepimo indą.
Ant ritinėlių užpilkite marinara padažą, pabarstykite parmezano sūriu ir kepkite, kol sūris išsilydys, apie 10 minučių.

Marinara padažas

Į puodą įpilkite aliejaus ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir salierą ir kepkite, kol svogūnas taps permatomas. Supilkite vyną, išmaišykite ir nugramdykite padažą nuo puodo dugno, tada sudėkite pomidorų padažą ir česnaką. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 20 minučių.

Įpilkite Vorčesterio padažo, sudėkite čiobrelius, raudonėlį, baziliką ir pomidorus. Pagardinkite druska ir pipirais. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite 1 valandą, retkarčiais pamaišydami.