Troškinti jautienos šonkauliukai „Coca-Cola“ lėtoje viryklėje

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1332 m., bendras riebalų kiekis 117 G., sočiųjų riebalų 48 G., baltymai 45 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 230 mg natrio 1160 m. mg cukrus 13 G.

Lėtoje viryklėje jautienos šonkauliukus galima išvirti perpus greičiau nei troškinant ant viryklės, o į padažą įpylus „Coca-Cola“, jie taps neįtikėtinai minkšti ir įgaus sodrų skonį, tarsi būtų troškinti pusę dienos. Šiam receptui naudokite įprastą „Coca-Cola“, o ne dietinę. Jos rūgštingumas ne tik padeda suminkštinti jautieną, bet ir subalansuoja padažą bei padeda išryškinti prieskonių skonius. Patiekite šonkauliukus su ryžiais, bulvių koše arba polenta, gausiai apšlakstę gardžiu padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 arb. šaukšteliai saldžiosios paprikos
2 arb. šaukšteliai čili milteliai
0,5 arb. šaukštelio svogūnų miltelių
0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
0,5 arb. šaukštelio malto kumino
1,8 kg jautienos trumpųjų šonkauliukų su kaulais, supjaustytų 10 cm ilgio gabalėliais.
3 valg. šaukštai rapsų aliejaus
2 puodeliai smulkiai supjaustyto geltonojo svogūno (apie 1 didelė galvutė)
2 šaukštai pomidorų pastos
4 skiltelės česnako, stambiai supjaustytos
2,5 puodelio „Coca-Cola“, ne dietinė
3 šaukštai Vorčesteršyro padažo
2 lauro lapai
0,5 puodelio + 2 šaukštai lengvai sūdyto jautienos sultinio
3 šaukštai kukurūzų krakmolo
Bulvių košė, polenta arba ryžiai patiekimui (nebūtina)
Speciali įranga: daugiafunkcis puodas, kurio talpa 6 litrai.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautienos šonkauliukai, kola, Vorčesteršyro padažas, čili prieskoniai, paprika, svogūnų milteliai, kmynų, lauro lapas, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite papriką, čili miltelius, svogūnų miltelius, česnakų miltelius, kmynus, 1 valgomąjį šaukštą druskos ir 2 arbatinius šaukštelius juodųjų pipirų. Į dubenį sudėkite jautienos šonkauliukus, įtrinkite prieskonių mišiniu ir leiskite marinuotis 10 minučių.
Nustatykite lėtą viryklę į didelę ugnį (žr. pastabą) ir, kai ji įkais, įpilkite 2 šaukštus aliejaus. Apkepkite šonkauliukus iš visų pusių, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę ir atidėkite.

Nekeisdami lėtos viryklės režimo, įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami mediniu šaukštu, kad nugramdytumėte pridegusius gabalėlius, kol svogūnas suminkštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite pomidorų pastą ir česnaką ir kepkite, kol pomidorų pasta patamsės, 1–2 minutes. Įpilkite kolos, Vorčesterio padažo, lauro lapų ir 1/2 puodelio jautienos sultinio ir išmaišykite.
Sudėkite šonkauliukus atgal į puodą kartu su sulčių pertekliumi ir apverskite, kad pasidengtų šonkauliukais. Vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis, uždarykite dangtį ir paruoškite lėtą viryklę. Nustatykite greitpuodį aukšto slėgio režimu 45 minutėms.
Kai greitpuodžio ciklas bus baigtas, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis, kad greitai išleistumėte slėgį ir palaukite, kol ciklas bus baigtas. Būkite atsargūs, kad nenusidegintumėte likusiais garais, atidarykite ir nuimkite dangtį. Perkelkite šonkauliukus į didelę lėkštę.
Samteliu nugriebkite riebalų perteklių nuo skysčio paviršiaus lėtoje viryklėje, tada vėl padidinkite ugnį iki didelės, kad galėtumėte pakepinti. Kol skystis pradeda virti, mažame dubenyje sumaišykite likusius 2 šaukštus jautienos sultinio su kukurūzų krakmolu, kad susidarytų pasta.
Supilkite mišinį į lėtą viryklę ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės iki sirupo konsistencijos, 15–20 minučių. Padažą pagardinkite druska pagal skonį ir sudėkite šonkauliukus atgal į lėtą viryklę, kad pasidengtų padažu. Patiekite karštus šonkauliukus su padažu ant bulvių košės, polentos arba ryžių.

Pastaba

Daugiafunkcio puodo nustatymai gali skirtis priklausomai nuo modelio. Visada laikykitės gamintojo nurodymų.