Jautienos šonkauliukai lėtoje viryklėje
Balsai: 11
Laikas: 8 val.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Mūsų virtuvėse pilna įvairiausių įtaisų, leidžiančių be galo eksperimentuoti ir išbandyti naujus receptus nepraleidžiant valandų prie viryklės. Vienas iš tokių pagalbininkų – lėta viryklė. Šis kompaktiškas prietaisas gali pakeisti tikrą rusišką viryklę ir bet kokią mėsą paversti minkšta ir sultinga. Nepaisant ilgo kepimo laiko, išsaugomos naudingos maisto savybės ir jis nevirsta beforme mase.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 valg. šaukštas rapsų aliejaus
- 1,4 kg jautienos šonkaulių su kaulu
- 2 vidutinio dydžio svogūnai, nulupti ir supjaustyti į 4 dalis
- 2 vidutinės morkos, supjaustytos dideliais gabalėliais
- 2 vidutinio dydžio pastarnokai, supjaustyti dideliais gabalėliais
- 2 vidutinės ropės, nuluptos ir supjaustytos dideliais gabalėliais
- 4 šakelės šviežio rozmarino
- 4 šakelės šviežio čiobrelio
- 4 šakelės šviežių petražolių, atskirti lapai ir stiebai
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 1 valg. šaukštas aštrių rudųjų garstyčių
- 350 ml stauto (tamsaus alaus), pavyzdžiui, „Guinness“
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautienos šonkauliukai, svogūnai, morka, pastarnokų šaknis, ropė, rozmarinas, čiobreliai, petražolės, Vorčesteršyro padažas, garstyčios, tamsus alus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Šonkauliukus pagardinkite druska ir pipirais. Kai aliejus įkais, apkepkite šonkauliukus partijomis, kol jie tolygiai apskrus iš visų pusių, maždaug po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.
- Kol kepa šonkauliukai, lėtos viryklės dugne sluoksniais sudėkite svogūnus ir morkas, pagardinkite druska ir pipirais. Ant viršaus išdėliokite apkepusią mėsą. Pabarstykite likusiais svogūnais ir morkomis, taip pat pastarnokais ir ropėmis. Suriškite rozmarino, čiobrelio ir petražolių stiebus ir sudėkite juos į lėtos viryklės dubenį kartu su Vorčesterio padažu ir garstyčiomis. Supilkite alų ir įpilkite tiek vandens, kad ingredientai būtų visiškai apsemti. Uždarykite dangtį ir virkite ant silpnos ugnies 6–8 valandas arba kol mėsa suminkštės.
- Prieš patiekiant, atsargiai išimkite mėsą ir daržoves iš lėtos viryklės. Nukoškite likusias sultis. Patiekite su šonkauliukais, papuoštais smulkintais petražolių lapeliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
