Citrininis blynas su braškėmis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti citrininį braškių blyną

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 475, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 48 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 150 mg natrio 207 mg cukrus 25 G.

Šis subtilus ir lengvai pagaminamas pyragas pagamintas iš plonų blynelių, perteptų lengvu kreminiu sūriu ir citrinų kremu. Viršus papuoštas šviežių braškių ir migdolų griežinėliais. Puikus vasaros šeimos susibūrimų skanėstas!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Citrinų varškė

1 citrinos žievelės (2 arb. šaukšteliai)
1/4 puodelio + 2 šaukštai citrinos sulčių (90 ml)
1/4 valg. šaukšto + 2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus (75 g)
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
2 kiaušiniai
2 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto griežinėliais (28 g)
1/4 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
1/4 puodelio smulkinto baltojo šokolado (45 g)

Blynai

1,5 puodelio rūgpienio arba kefyro (375 ml)
1,5 puodelio vandens (375 ml)
4 kiaušiniai
2 citrinų žievelės
3 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto, padalinti
0,5 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
2 valg. š. nesūdyto sviesto, ištirpinto, ir daugiau, jei reikia (28 g)
0,5 valg. š. granuliuoto cukraus (100 g)
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
2,5 puodelio aukščiausios rūšies miltų (337 g)
0,5 puodelio (125 g) kambario temperatūros kreminio sūrio
1/4 puodelio cukraus pudros (35 g)
2 valg. šaukštai grietinėlės 35 % (500 ml)
1 puodelis perpjautų pusiau braškių (150 g)
1/4 puodelio skrudintų griežinėlių migdolų (30 g)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kreminis sūris, braškė, migdolų ekstraktas, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, citrinų sultys

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Citrinų varškė:

Vidutinio dydžio karščiui atspariame dubenyje sumaišykite citrinos žievelę, citrinos sultis, granuliuotą cukrų, druską ir kiaušinius. Dubenį uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu. Plakite kiaušinius, kol varškė apims šaukšto nugarėlę, maždaug 10 minučių. Įmaišykite sviestą po kelis gabalėlius. Nuimkite nuo ugnies, sudėkite migdolų ekstraktą ir baltąjį šokoladą ir maišykite, kol ištirps. Varškę uždenkite maistine plėvele, dėkite tiesiai ant kremo paviršiaus ir šaldykite, kol visiškai atvės.
Tuo tarpu paruoškite blynus.:

Sumaišykite rūgpienį, vandenį, kiaušinius, citrinos žievelę, 2 arbatinius šaukštelius vanilės ekstrakto, migdolų ekstraktą, ištirpintą sviestą, granuliuotą cukrų ir druską trintuvu iki vientisos masės. Suberkite miltus ir minkykite iki vientisos masės. Tešlą laikykite šaldytuve bent 30 minučių arba iki 24 valandų.

Kai tešla atvės, įkaitinkite 22 cm skersmens nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies. Supilkite apie 1/3 puodelio tešlos į keptuvę ir greitai pasukiokite keptuvę, kad tešla padengtų dugną. Kepkite blyną po 30 sekundžių–1 minutę iš kiekvienos pusės, apverskite ir kepkite dar 15–30 sekundžių arba kol lengvai apskrus. Perkelkite blyną ant kepimo skardos ir toliau kepkite likusius blynus, įdėdami šiek tiek sviesto, jei jie prilimpa. Leiskite blynams atvėsti iki kambario temperatūros.
Tuo tarpu mikseriu išplakite kreminį sūrį ir cukraus pudrą. Įpilkite likusį 1/4 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto ir palaipsniui įmaišykite grietinėlę. Plakite dideliu greičiu, kol sutirštės.
Norėdami surinkti tortą, padėkite vieną blyną ant serviravimo lėkštės, užtepkite 1/4 puodelio glajaus ir tolygiai paskleiskite. Ant viršaus uždėkite kitą blyną ir aptepkite 2–3 šaukštais citrinų kremo. Toliau sluoksniuokite, kaitaliodami įdarus, kol sunaudosite visus blynus. Apvyniokite tortą maistine plėvele ir laikykite jį šaldytuve kartu su likusiu glajumi ir citrinų kremu bent 1 valandą arba iki 2 dienų, kad glajus sustingtų.
Kai būsite pasiruošę patiekti, nuimkite plėvelę ir ant viršaus uždėkite likusią grietinėlę bei citrinų kremą, papuoškite perpjautomis braškėmis ir skrudintais migdolais.