Blynas su maskarponės, karamelės ir obuolių padažo

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - blynas su maskarponės sūriu, karamele ir obuolių padažu

Laikas: 2 valandos plius aušinimo laikas
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 15

Blynų pyragas su maskarponės, karamelės ir obuolių padažo sūriu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Blyneliai

3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
3 šaukštai cukraus
2 šaukštai smulkaus granuliuoto cukraus
3/4 arb. šaukštelio druskos
4,5 puodelio nenugriebto pieno
12 didelių kiaušinių
10 šaukštų ištirpinto sviesto

Obuolių tyrė

900 gramų. kepti obuoliai
3 šaukštai citrinos sulčių
1/4 puodelio cukraus
1/8 arb. šaukštelio malto cinamono

Karamelė

1 puodelis cukraus
4 šaukštai (60 g) sviesto
1 puodelis riebios grietinėlės
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1/2 arb. šaukštelio druskos

Blynų pyragas

1,5 valg. šaukšto maskarponės sūrio
1,5 puodelio karamelės padažo
1,5 puodelio obuolių padažo
Jūros druska pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: blynai, obuolių tyrė (tyrė), karamelė, maskarponės sūris, jūros druskos dribsniai, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, kremas, vanilės ekstraktas, citrinų sultys, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Obuolių padažuiVirtuvės kombaine sutrinkite keptus obuolius su jų sultimis.

Vidutinio dydžio puode sumaišykite tyrę su citrinos sultimis, cukrumi ir cinamonu ir uždėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Užvirinkite.

Sumažinkite kaitrą ir troškinkite apie 30 minučių, kol mišinys sutirštės ir šiek tiek sutirštės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir laikykite sterilizuotame stiklainyje iki mėnesio.
KarameleiPuode ant vidutinės ugnies įkaitinkite cukrų, kol jis taps aukso rudos spalvos. Maišykite, kol visas cukrus ištirps ir pradės keisti gintaro spalvą.

Sumažinkite ugnį iki minimumo, įdėkite sviesto ir išmaišykite. Būkite atsargūs – mišinys suputos. Tada, nuolat maišydami, įpilkite grietinėlę, vanilės ekstraktą ir druską. Virkite 5–10 minučių, kol padažas taps vientisas. Reikės dažnai maišyti! Leiskite karamelei atvėsti iki kambario temperatūros, tada supilkite į stiklinį indelį ir laikykite šaldytuve iki 2 savaičių.

BlynamsĮ didelį dubenį suberkite miltus, abiejų rūšių cukrų, druską, pieną, kiaušinius ir ištirpintą sviestą, gerai išmaišykite.

Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Lengvai patepkite keptuvę aliejumi ir į jos vidurį sudėkite tešlą. Pakreipkite keptuvę, sukdami ją ratu, kad suformuotumėte blyną. Jis turėtų būti labai plonas, maždaug 22 cm skersmens. Kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug po minutę iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę. Kepkite likusią tešlą, kad iškeptų apie 20 blynų.
Surinkite tortąPadėkite blyną ant torto stovo ir aptepkite 3–4 šaukštais maskarponės. Ant viršaus uždėkite kitą blyną ir aptepkite 3–4 šaukštais. karamelės padažasUždėkite kitą blyną ir aptepkite jį 3–4 šaukštais obuolių padažo. Kartokite procesą, kol turėsite 20 blynų.

Blynelį padėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms (geriausia per naktį), kad sustingtų. Prieš patiekdami išimkite iš šaldytuvo ir leiskite jam pastovėti apie 20 minučių, kad sušiltų. Pabarstykite jūros druska, kad tekstūra būtų sodresnė.