Biskvitas su braškėmis ir grietinėle

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - biskvitinį pyragą su braškėmis ir grietinėle

Laikas:
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 10–12

Nuostabus vasaros pyragas, pagamintas iš lengvo biskvito pagrindo (be kepimo miltelių), aplietas gardžiu plaktos grietinėlės ir kreminio sūrio glajumi bei braškėmis. Šviežios braškės, sumaišytos su braškių uogiene, suteiks sodrumo ir išlaikys įdaro sultingumą. Šis elegantiškas pyragas su klasikiniu braškių ir grietinėlės deriniu yra puikus skanėstas vasaros arbatai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sausainis (biskvitas)

6 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
1 puodelis cukraus
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
1 puodelis miltų
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
2 šaukštai (30 g) ištirpinto sviesto
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto

Grietinėlė ir uogos

1,5 puodelio plakamosios grietinėlės
125 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
1/3 puodelio cukraus
0,5 arb. šaukštelio citrinos žievelės
2 šaukštai citrinos sulčių
1 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilės pastos
4 puodeliai šviežių braškių, nuluptų ir plonai supjaustytų
1/3 puodelio braškių uogienės
Cukraus pudra pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, cukrus, citrinų sultys, citrinos žievelė, aukščiausios kokybės miltai, sviestas, vanilės ekstraktas, kremas, varškės sūris, vanilės pasta, braškė, braškių uogienė, cukraus pudra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Biskvitas

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. 22 cm skersmens nuimamos kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, bet netepkite riebalais.
Kiaušinius ir cukrų plakite dideliu greičiu, kol jie taps beveik balti, daugiau nei tris kartus padidės tūris (tai labai svarbu, nes nenaudosite kepimo miltelių) ir ims kristi nuo plaktuvo juostelėmis, maždaug 5 minutes. Sumažinkite greitį iki vidutinio ir įmaišykite žievelę bei sultis.

Į tešlą persijokite miltus ir druską, plakdami vidutiniu greičiu. Į dubenį suberkite apie 1 puodelį tešlos ir įmaišykite ištirpintą sviestą bei vanilę. Supilkite tešlą atgal į paruoštą kepimo formą ir kepkite apie 40 minučių, kol pyragas lengvai paspaudus atšoks. Visiškai atvėsinkite kepimo formoje.
Grietinėlė ir uogos

Kremas: Plakite grietinėlę iki minkštų putų. Atskirame dubenyje išplakite kreminį sūrį iki minkštumo, tada suberkite cukrų, citrinos sultis ir vanilę arba vanilės ankšties pastą. Įmaišykite plaktą grietinėlę per du kartus. Grietinėlę laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę surinkti tortą.
Prieš surenkant pyragą, sumaišykite uogas su uogiene. Peiliu perbraukite tarp kepimo formos ir pyrago sienelių, kad jį atlaisvintumėte, tada išimkite kepimo formą ir kepimo popierių. Pyragą perpjaukite horizontaliai per pusę. Apatinę pyrago pusę ištepkite puse kremo, tada ant viršaus uždėkite pusę uogų. Viršutinę pyrago pusę uždėkite ant uogų ir uždenkite likusiu kremu bei uogomis, palikdami 3–5 cm kraštą. Pyrago kraštus pabarstykite cukraus pudra ir laikykite šaldytuve iki patiekimo.

Tortą galima surinkti 4 valandas prieš patiekiant.

Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Pyragai

Panašūs receptai