Blynų pyragas su šokoladu ir moliūgu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - šokoladinį moliūgų blyną

Patiekalo nuotrauka: Andrew Purcell

Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 10–12

Blynų pyragas su šokoladu ir moliūgu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Blynai

1 puodelis aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1/4 puodelio kakavos miltelių
1/4 puodelio cukraus
1/2 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1 ir 3/4 puodelio nenugriebto pieno
4 šaukštai (60 g) ištirpinto ir šiek tiek atvėsinto sviesto, ir dar šiek tiek patepimui
3 dideli kiaušiniai
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Įdaras

1/2 puodelio cukraus
2 dideli kiaušiniai
3 šaukštai kukurūzų krakmolo
1/2 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1 puodelis nenugriebto pieno
1 ir 1/4 valg. šaukšto. moliūgų tyrė
1 puodelis atšaldytos riebios grietinėlės

Šokoladinis glaistas

120 g smulkinto juodojo šokolado
1/2 puodelio riebios grietinėlės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: blynai, aukščiausios kokybės miltai, moliūgų tyrė, moliūgų pyrago prieskonis, kiaušiniai, kremas, pienas, juodasis šokoladas, kakava, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Blynų tešlos gaminimasMaišytuve sumaišykite miltus, kakavos miltelius, cukrų, moliūgų pyrago prieskonis, druskos, pieno, ištirpinto sviesto, kiaušinių ir vanilės. Išmaišykite, retkarčiais pabraukdami šonus, kol masė taps vientisa. Supilkite tešlą į dubenį, uždenkite ir palikite 1 valandai.
Vidutinio dydžio dubenyje išplakite cukrų, kiaušinius, kukurūzų krakmolą, prieskonius, vanilę ir druską. Vidutinio dydžio puode sumaišykite pieną ir moliūgą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Palaipsniui įmaišykite kiaušinių mišinį ir, nuolat plakdami, užvirinkite, kol masė taps labai sutirštė. Įdarą per smulkų sietelį perkoškite į vidutinio dydžio dubenį, naudodami gumines menteles. Uždenkite įdarą maistine plėvele ir šaldykite 2 valandas.

Dideliame dubenyje plaktuvu vidutiniu greičiu išplakite riebią grietinėlę, kol susidarys standžios putos. Į įdarą įmaišykite plaktą grietinėlę trimis dalimis, kol viskas susijungs. Šaldykite, kol sustings, bent 1 valandą.
Kepkime blynusKepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies; lengvai patepkite ją riebalais. Įdėkite apie 3 šaukštus tešlos, kad padengtų dugną. Kepkite blyną 2–3 minutes. Atsargiai apverskite jį ir kepkite dar 30 sekundžių. Perkelkite jį į paruoštą kepimo skardą. Pakartokite su likusia tešla, kad iškeptumėte apie 20 blynų, patepkite keptuvę papildomai aliejumi ir sudėkite blynus ant viršaus.
Surinkite tortąPadėkite blyną ant lėkštės arba torto stovo ir tolygiai paskleiskite 2–3 šaukštus moliūgų įdaro. Uždėkite kitą blyną ir pakartokite su kitu įdaro sluoksniu. Uždenkite likusiais blynais ir įdaru, užbaikite blynu. Tortą laikykite šaldytuve bent 6 valandas arba per naktį.
Pasigaminkite šokoladinį glajųSudėkite šokoladą į nedidelį dubenėlį. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite riebią grietinėlę, tada supilkite ją į dubenėlį su šokoladu. Palaikykite 5 minutes, tada maišykite, kol ištirps ir taps vientisa masė. Užpilkite glajų ant blyno, leiskite nuvarvėti pertekliui, tada švelniai išlyginkite jį ant viršaus maža mentele. Leiskite šokoladui sustingti 15 minučių.

Norėdami švariai pjauti, prieš pjaustydami peilį pamirkykite karštame vandenyje ir nusausinkite.

Receptas blynų pyragas su karamele.