Lėtoje viryklėje troškinta jautiena ir manijų troškinys

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – lėtoje viryklėje troškintą jautieną ir manioką

Laikas: 8 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 800, bendras riebalų kiekis 35 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 58 G., angliavandeniai 61 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 215 mg natrio 657 mg cukrus 4 G.

Jautienos gabalėliai lėtai troškinami pikantiškame pomidorų padaže su česnaku, raudonėliu ir kalendra, kol suminkštėja ir sultingas. Šis troškinys primena kubietišką patiekalą. Ropa ViejaMoliūgas ir manijokas taip pat troškinami kartu su jautiena, todėl patiekalas tampa sotus ir sotus. Patiekite su marinuotais raudonaisiais svogūnais, kurie suteikia kaip tik reikiamo rūgštumo.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 kg jautienos sprandinės, supjaustytos į 4 dalis
450 g šaldytų, atšildytų manijoko gabalėlių
2 puodeliai nuluptų moliūgų gabalėlių (apie 350 g)
1 maža smulkiai supjaustyta Kubanelio paprika (nebūtina)
1 skardinė (220 g) ispaniško pomidorų padažo (pvz., „Goya“)
3 šaukštai smulkintų kalendros stiebų + 1 šaukštas smulkintų lapų
1 skiltelė česnako, smulkiai tarkuota
0,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
1 mažas raudonas svogūnas
0,5 puodelio distiliuoto baltojo acto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, moliūgas su sviestiniu padažu, Kubanelės pipirai, raudonėlis, kalendra, pomidorų padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Jautieną sudėkite į 6–8 litrų talpos lėtą viryklę ir lengvai pagardinkite druska bei pipirais. Vienu sluoksniu aplink jautieną išdėliokite jukos, moliūgų ir kubanelės paprikas. Mažame dubenyje sumaišykite pomidorų padažą, 1/2 puodelio vandens, kalendros stiebus, česnaką, raudonėlį, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų. Prieskoniais apibarstykite visą mėsą ir daržoves. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol mėsa suminkštės, maždaug 8 valandas.
Tuo tarpu plonai supjaustykite raudonąjį svogūną. Nedideliame puode sumaišykite actą, 0,5 puodelio vandens ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite raudonąjį svogūną. Leiskite atvėsti, tada supilkite į dubenį ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.

Mėsą sudėkite į lėkštę ir dviem šakutėmis suplėšykite į kąsnio dydžio gabalėlius, pašalindami didelius riebalų gabalėlius. Lėtoje viryklėje nugriebkite riebalų perteklių nuo likusio padažo. Sudėkite mėsą atgal į padažą ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Išdalinkite į lėkštes. Papuoškite smulkintais kalendros lapeliais. Nusausinkite marinuotą raudonąjį svogūną ir patiekite su troškiniu.

Kategorijos: